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買MATRIC松木3L蒸鮮煎煮三用料理鍋按這裡→ https://bit.ly/32rUpMQ 蒜泥蒸蝦材料鮮蝦8尾shrimps 8pcs 寬冬粉1把bean threads 1pcs 蒜泥3大匙garlic 3tbsp. 醬油2大匙soy sauce 2tbsp. 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 糖1茶匙sugar 1tsp. 蔥花適量scallion qs 作法1. 冬粉泡水30分鐘，再剪成小段。 2. 蒜泥、醬油、米酒、糖混合成蒜泥醬。 3. 鮮蝦剪去尖頭、觸鬚、腳，再將鮮蝦從頭對剖，尾端不剖斷。 4. 取蒸盤，先舖上冬粉，再放上鮮蝦，最後淋上蒜泥醬。 5. 蒸鍋中倒入一量杯的水，放入蒸架、蒸盤，蒸約15分鐘。 6. 撒上蔥花，整鍋上桌，邊加熱邊吃即可。清蒸檸檬魚材料A 鱸魚片1片sea perch 1pcs 洋蔥絲1顆onion 1pcs 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. B 檸檬汁30公克lemon 30g 蒜末20公克garlic 20g 辣椒末15公克chili 15g 香菜末10公克coriander 10g 魚露40公克fish sauce 40g 糖1大匙sugar 1tbsp. 作法1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。 2. 鍋中鋪上洋蔥絲，再放上魚片。 3. 魚身淋上米酒後，周圍再加入約50ml的水，蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。 4. 打開鍋蓋用筷子戳一下，能輕鬆穿透表示已熟。 5. 淋上作法1調好的醬汁，放上檸檬片，就可邊煮邊吃。 (醬汁後加才能維持檸檬香氣，檸檬片也不能加入蒸否則會變苦- 臘味蒸雞材料去骨雞腿500公克chicken thigh 500g 薑片10公克ginger 10g 辣椒片10公克chili 10g 泡發香菇40公克shiitake mushroom 40g 太白粉1大匙tapioca starch 1tbsp. 紹興酒1大匙Shaoxing wine 1tbsp. 蠔油2大匙oyster sauce 2tbsp. 臘腸1條Chinese sausage 1pcs 肝腸1條Chinese liver sausage 1pcs 蔥段10公克scallion 10g 作法1.雞腿肉放入大碗中，加入薑片、辣椒片、泡發香菇、太白粉、紹興酒、蠔油。 2.將雞腿肉抓至黏稠，加入臘腸、肝腸拌勻。 3.鍋中倒入約1量杯的水，放上蒸架，再放上作法2，蓋上鍋蓋，蒸約15分鐘即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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