海帶的食物纖維和海帶湯的營養成分，十分有益於現代人的身體健康！ 它的“鮮味”可以簡單用在各種料理中，下面介紹充分發揮海帶營養價值的吃法。
富含食物纖維的飲食習慣有利於腸胃健康，腸胃健康整個人才能健康美麗。 這已經是眾所周知的常識，而富含食物纖維的食材不能忘了海帶。 海帶中含有大量的水溶性食物纖維，這些都是無法從蔬菜中攝取的。 海帶中粘稠成分海藻酸佔據20~30%，它能夠阻礙體脂肪的堆積。 另外，海帶中30%是糖分，主要是不易消化和吸收的岩藻聚醣、甘露醇和海帶多醣。 食物纖維和糖分都是腸內細菌的食餌，是很好的腸活成分。
海帶的 60% 是由食物纖維、難消化性多醣、“海帶纖維”組成。 其中粘稠的海藻酸能夠吸收脂肪，阻礙脂肪的堆積。 另外海帶的糖分都比較難消化，它和海藻酸等食物纖維一樣，可以成為腸內細菌的食餌。
海帶的食物纖維能夠減少內臟脂肪
經實驗在高脂肪食物中分別加入纖維素（不溶性食物纖維）、乾海帶、無色素海帶（去除岩藻黃質）、海帶色素（岩藻黃質等），給小白鼠投餵10週，結果發現乾海帶和無色素海帶預防內臟脂肪量增加的效果很好。 從這個實驗可以得出，海帶的食物纖維能夠減少內臟脂肪。
海帶湯能夠增加調理腸胃的鍛煉脂肪酸的生成量。 相比只喝湯，連海帶一起吃掉效果更好。 另外，海帶湯還能減少內臟脂肪。
海帶湯能夠增加腸內短鏈脂肪酸
在高脂肪的食物中分別加入海帶湯精華、海帶湯中的谷氨酸、海帶湯中的甘露醇、海帶湯中的碘以及沒有加入海帶湯成分的食餌，分別給小白鼠投餵75天。 結果發現，吃含有海帶湯精華的小白鼠組腸內短鏈脂肪酸含量增加。
海帶湯也有減肥效果
海帶還有其他海藻類沒有的特點。 那就是鮮味十足的海帶湯，並且這個湯的成分也是有益腸道健康的。 日本大妻女子大學的青江誠一郎教授說：“可能是因為海帶中的含量超過 60% 的甘露醇、鮮味成分谷氨酸、碘、鈣等共同發揮作用產生 的效果。”
不僅海帶鮮味能減少內臟脂肪，海帶湯也有同樣的效果。 另外，谷氨酸有益於腸胃健康，還能預防暴飲暴食，因為它的味道鮮美，還能減少鹽的使用。
想要充分發揮海帶的這兩大腸活成分，我們推薦的方法是“好好煮完再吃”。 海藻酸是越煮越多，能夠抑制脂質的吸收。”
這樣碘會不會攝取太多？
世界上很多地區因為缺乏碘而影響人的成長和發育，很多人可能會有這樣的疑問，1 天吃 2g 乾海帶就會達到耐容上限的300ug，所以還有必要喝湯嗎？ 但是，女子營養大學營養科學研究所的塚田信客座研究員的研究發現，即使一天攝取了耐容上限的碘，其中的90%也會隨尿液排出體外。 “健康人每週吃2~3次海帶也是沒問題的。”
因為太在意碘的攝取量，而不吃海帶，真的是很浪費。 讓我們養成吃海帶的習慣吧！
