現在外食族的比例越來越高，很多人想自己備餐卻力不從心，因此便利商店的食物變成了外食族的首選，但這些地雷食物你避開了嗎？
比加工食品還毒的「超加工食品」，其實充斥在我們生活周遭無所不在。舉凡包裝餅乾、零食、超商隨手買的飲料、甚至是不知不覺就吃下肚的調味料，都在一點一滴侵蝕我們的身體健康，研究證實甚至會造成失智、癡呆風險增加。而什麼是NOVA食物分類法。2022年7月《美國神經病學學會期刊》（Neurology）的最新研究提到，超加工食品對人的大腦有影響，且恐與認知功能下降或失智症、癡呆症等風險有關。另一篇刊登在《醫景》（Medscape）的文章更指出，若成人飲食攝取中增加10%超加工食品，會增加約25％的癡呆症風險；若飲食中增加20%超加工食品，則會增加約28％的認知功能障礙風險。民眾常會覺得食物除了天然來源外，其它應該都屬於加工食品，但其實加工也有分程度，可透過瞭解「NOVA食物分類法」的4種類別，就會發現，最不該選擇的就是第4類的「超加工食物」
什麼是NOVA食物分類法？這是國際上依照食物製作過程及目的，從未經加工或少量加工，到過度加工的食物分類方法。簡鈺樺解釋，4種類別可分為：
- 未加工和微加工食品組：食物製作過程包括新鮮、擠壓、冷藏、冷凍等，常見食品如：全榖雜糧、滅菌後鮮奶、奶粉、雞蛋、蔬菜、肉類等。
- 加工烹飪原料：如堅果或橄欖等壓碎的植物油、豬肉中提取的豬油、玉米中提取的澱粉、糖、鹽等。
- 加工食品：罐裝或瓶裝蔬菜、水果和豆類，如：加鹽或加糖的堅果和種子、魚罐頭、水果罐頭等。
- 超加工食品：碳酸飲料、甜味或鹹味包裝零食、冰淇淋、糖果、糕點、餅乾、能量飲品、含糖牛奶飲料、肉類提取物及「速溶」醬汁等。
其實想在飲食攝取中取得平衡，有許多方法可以取代「超加工食品」，此外，掌握食物的頻率與份量也是關鍵。例如想購買以下這些超加工食品前，替代方案可這樣選擇：
預計要買：八寶粥、花生湯罐頭。
替代方案：自煮花生湯、綠豆湯、薏仁湯等。
預計要買：鳳梨罐頭。預計要買：火腿。
替代方案：豆、魚、蛋、肉交替吃。
預計要買：含糖汽水。
替代方案：氣泡水、開水。
其實說到底，現在外食族的選擇越來越多，真的要避開這些地雷讓身體更健康並不難，主要還是看自己夠不夠自律，想要靠吃來「還債」自然必須要付出一定代價，時間久了成果有了，就會覺得這些代價都是值得的，在這個健康意識抬頭的時代，希望大家都可以變成自己理想的樣子～
