【1mintips】一顆白菜，兩種變化！ ！滷白菜燉白菜，中式下飯，西式開胃！白菜料理魅力大收錄～一鍋到底白菜料理，必學！

📌買HAPPYCALL新升級陶瓷熱循環不沾雙面鍋(復古紅/莫蘭迪) 按這裡→ https://bit.ly/3k2SiFb 滷白菜材料： 大白菜2顆Chinese cabbage 2 爆皮(炸豬皮) 40公克pork rinds 40g 紅蘿蔔絲40公克carrot 80g 泡發香菇絲6朵shiitake mushroom 6 蝦米20公克dried shrimps 20g 蔥段40公克scallion 40g 雞蛋2顆eggs 2 食用油100㏄ oil 調味料： 沙茶醬1大匙sa cha paste 1tbsp. 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 鹽1茶匙salt 1tsp. 白胡椒粉1茶匙white pepper powder 1tsp. 作法： 1.大白菜切大片，分出菜梗和菜葉。 2.蛋打散，與食用油混合均勻。熱鍋後倒入作法2蛋液，邊倒邊攪拌，慢慢炒成金黃蛋燥後取出。 3.用蛋燥的油爆香蔥段、蝦米、香菇絲，炒至蔥段微黃。 4.加入沙茶醬炒出香味。 5.放入白菜梗，蓋起來，小火燜煮6分鐘後，打開依序放入爆皮、白菜葉、紅蘿蔔絲、蛋燥，淋入米酒，再蓋上燜煮約10分鐘，至白菜軟化、湯色變濃。 6.開蓋加鹽、胡椒粉調味並拌勻即可。奶油燉白菜材料： 大白菜2顆Chinese cabbage 2 培根塊150公克bacon 150g 蒜末25公克garlic 25g 無鹽奶油適量unsalted butter qs. 鮮奶油150公克whipping cream 150g 鹽少許salt qs. 起司絲160公克shredded cheese 160g 作法： 1.大白菜切小塊，分出菜梗和菜葉。 2.熱鍋，爆香培根，逼出油脂後，加入蒜末炒到有香味，再加入奶油炒融化。 3.放入白菜梗拌勻，蓋起來用小火燜煮5分鐘。 4.打開加入白菜葉、鹽、鮮奶油拌均勻，再蓋起來滾10分鐘至白菜軟化。 5.開蓋，撒入起司絲，然後燜約30秒讓起司融化即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

source