【1mintips】不加蛋燥也可以滷白菜！秘密武器讓白菜滷多一味！少了油膩，多了古早味！必學家常白菜滷！

📌買LMG長野不沾熟鐵鍋(34cm) 按這裡→ https://bit.ly/3COqwDC 白菜滷材料： 白菜1200公克Chinese cabbage 1200g 爆皮(炸豬皮) 50公克pork rinds 50g 紅蘿蔔絲70公克carrot 80g 木耳絲70公克black fungus 70g 蔥段40公克scallion 40g 蝦皮15公克dried baby shrimps 15g 蔭瓜50公克yam melon 50g 高湯/水700㏄ stock/water 700㏄ 調味料： 鹽1茶匙salt 1tsp. 糖1茶匙sugar 1tsp. 白胡椒粉1茶匙white pepper powder 1tsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 作法： 1.白菜摘除外層老葉，再剝成一葉一葉，切成塊狀後洗淨。 2.白菜梗先用沸水煮2分鐘，再放入菜葉，略燙軟即可撈起瀝乾。 3.炸豬皮也用沸水燙煮2分鐘後撈起瀝乾。 4.熱鍋用少許油爆香蔥段、蝦皮，炒出香味。 5.加入紅蘿蔔絲、木耳絲拌炒均勻，再加入白菜、豬皮，倒入高湯。 6.加入蔭瓜增添風味。 7.煮滾後蓋上鍋蓋，小火滷煮15分鐘至白菜軟化、湯色變濃。 8.開蓋，加入調味料拌勻，續煮5分鐘即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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