【1mintips】懂得吃魚要吃魚頭！美味鮮嫩，富含膠質！紅燒魚頭一次學會，餐廳吃一片要250，自己做，美味又划算！下飯叫我第一名！

📌買PERFECT極致316萬能鍋按這裡→ https://lihi1.cc/n2fBM 紅燒魚頭材料： 切半鮭魚頭2個half salmon head 2pcs 牛蒡80公克burdock root 80g 老薑片25公克aged ginger 25g 鮮香菇3朵shiitake mushroom 3pcs 嫩薑絲適量tender ginger qs. 蔥花適量scallion qs. 調味料： 柴魚醬油90公克bonito sauce 90g 米酒60公克cooking rice wine 60g 味醂40公克mirin 40g 糖30公克sugar 30g 水300㏄ water 作法： 1.牛蒡去皮洗淨，切段。鮮香菇傘頂切十字花。 2.魚頭用刀子仔細刮除魚鱗。 3.鍋中加入所有調味料，再放入牛蒡和薑片，煮至醬汁滾沸。 4.放入魚頭、香菇，帶醬汁再度滾沸。 5.蓋上中間有預剪孔洞的烘焙紙或錫箔紙，轉小火繼續滾沸約10分鐘。 6.取出紙蓋，煮至醬汁濃稠略收汁即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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