【1mintips】經典料理老皮嫩肉，不用上餐廳，簡單一煎就成功！內軟嫩，外酥脆，豆腐料理頂級呈現～銅板料理，全家大呼過癮！ ！

📌買IH銅色陶瓷不沾平底鍋(24公分) 按這裡→ https://bit.ly/3uVrhba 材料蛋豆腐2盒egg tofu 2box 蒜末20公克garlic 20g 辣椒末5公克chili 5g 花椒粉1/2茶匙ground Sichuan pepper 1/2tsp. 醬油1大匙soy sauce 1tbsp. 烏醋2茶匙black rice vinegar 2tsp. 水30ml water 30ml 細砂糖1/2茶匙sugar 1/2tsp. 蔥花30公克scallion 30g 香菜少許coriander qs 作法1.蛋豆腐切成一口大小的方塊，用廚房紙巾吸乾水分。 2.熱煎鍋，倒入1大匙沙拉油，放入蛋豆腐以中火煎。 3.一面煎約3分鐘，再翻面煎至另一面也金黃，再取出豆腐備用。 4.原鍋放入蒜末、辣椒末炒香，再加入花椒粉略炒。 5.加入醬油、烏醋、水煮滾後撒上蔥花，關火成醬汁。 6.將豆腐盛盤，淋上醬汁擺上香菜即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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