📌買宏嘉鵝油/鵝油蔥酥/幹貝醬按這裡→ https://lihi1.cc/EYlTV 1) 鵝油煎蛋材料: 雞蛋3個/eggs 3pcs 鵝油適量/goose oil qs 醬油適量/soy sauce qs 作法: 1.鍋中加入適量鵝油加熱,打入一顆雞蛋,煎至蛋白邊緣微焦。 2.用筷子將蛋對折,煎至雙面焦香後取出。 3.荷包蛋上淋上適量醬油,搭配白飯食用可再淋上適量鵝油,一起拌飯更香。 2) 鵝油拌青菜材料: 菠菜300公克/ spinach 300g 鵝油1大匙/ goose oil 1tbsp. 調味料: 日式醬油2大匙/bonito sauce 2tbsp. 鵝油蔥酥2大匙/fried shallot with goose oil 2tbsp. 作法1.菠菜放入滾水中,加入鵝油,汆燙至軟,再撈起瀝乾水。 2.將菠菜放入盤中,淋上日式醬油,再淋上鵝油蔥酥,拌勻食用即可。 3) 鵝油筍乾材料: 筍絲600公克/ preserved bamboo shoots 600g 鵝油4大匙/ goose oil 4tbsp. 蔥段20公克/scallion 20g 辣椒片20公克/chili pepper 20g 薑片30公克/ginger 30g 調味料: 醬油膏4大匙/ thick soy sauce 4tbsp. 米酒3大匙/cooking rice wine 3tbsp. 細糖2大匙/sugar 2tbsp. 水500公克/water 500g 作法: 1.筍絲放入滾水中汆燙,再取出瀝乾。 2.熱鍋放入鵝油加熱,放入辣椒片、薑片、蔥段,炒至略焦香,再放入筍絲、所有調味料拌勻煮滾。 3.轉小火,煮約30分鐘即可。 4) 鵝油炒麵材料: 油麵500公克/alkaline noodle 500g 肉絲150公克/shred pork 150g 高麗菜絲200公克/ cabbage 20g 紅蘿蔔絲50公克/ carrot 50g 辣椒片10公克/chili pepper 10g 鵝油蔥酥4大匙/ fried shallot with goose oil 4tbsp. 調味料: 白胡椒粉1茶匙/ white pepper powder 1tsp. 醬油2大匙/soy sauce 2tbsp. 水350公克/water 350g 作法1.鍋中倒入鵝油蔥酥加熱,放入肉絲,炒至肉絲變白。 2.再放入紅蘿蔔片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒香,再加入所有調味料煮滾。 3.放入油麵,拌煮一下讓麵吸飽湯汁至麵條脹大、醬汁變少,再盛盤即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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