【1mintips】人氣下飯菜，豆豉鮮蚵叫我第一名！ ！鮮蚵飽滿，顆顆入味，秘訣一看就會！ ！學起來，你家餐桌就是下飯館子！

📌逛逛《楊桃商城》 按這裡→https://bit.ly/35ETYNE 豆豉鮮蚵材料鮮蚵600公克oyster 600g 豆豉40公克fermented black bean 40g 嫩豆腐1盒silken tofu 1box 蔥100公克scallion 100g 蒜末15公克garlic 15g 辣椒末20公克chili 20g 醬油膏2大匙thick soy sauce 2tbsp. 水100ml water 100ml 白胡椒粉1/2茶匙white pepper powder 1/2tsp. 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 太白粉水2大匙thick soy sauce 2tbsp. 香油1大匙sesame oil 1tbsp. 作法1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。 (不要用浸泡的，鮮味不流失) 2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。 3. 嫩豆腐切丁。 4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。 5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。 (水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水) 6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。 7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。 8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。 9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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