Share Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email 科普系列持續更新！訂閱GQ準時不錯過▻ https://smarturl.it/1c37tu The Meat Hook 的肉商Brent Young 和Bon Appétit 一起分析了同… source Age科普長知識GQ GQ steak Taiwan 牛排熟成越久越好肉舖老闆試吃4種熟成程度的沙朗牛排Does
GQ Taiwan on 2022 年 10 月 9 日 下午 3:41 老闆形容的很生動欸我們這種一般人大概只會總結：超好吃 【GQ Food系列】主廚示範如何正確切4種肉 ► https://smarturl.it/w251uz餐廳主廚介紹36種壽司用具 ► https://smarturl.it/bartqz8分鐘在家煎出極品牛排 ► https://smarturl.it/5ue7fn燒烤大師回答芭比Q相關問題 ► https://smarturl.it/uuq0tq米其林傳奇名廚回答網友問題 ► https://smarturl.it/3wnszd Reply
stanley chan on 2022 年 10 月 11 日 下午 1:18 吃過很多熟成牛排，可以說，7-14天就夠了，剛好提升了肉味，口感，沒有厚皮，不會有浪費。30天以上的開始有起司味，根本就是臭了，只是熟成賣很貴不好意思說，基本上就是國王的新衣遊戲 Reply
Jeremy Wang on 2022 年 10 月 12 日 下午 12:29 原來豆腐要乾式熟成老外才會喜歡。購入一盒13，一個月後創造100倍獲利，雖然我不是數學家，但這聽起來不錯對吧！#乾式熟成（臭）豆腐 Reply
golden Pizza on 2022 年 10 月 13 日 下午 7:30 Man just casually loving the 160 days one and the fact that it smells like sex as he said. 🙂 Well I got nothing more 2 say Reply
20 則留言
老闆形容的很生動欸
我們這種一般人大概只會總結：超好吃
【GQ Food系列】
主廚示範如何正確切4種肉 ► https://smarturl.it/w251uz
餐廳主廚介紹36種壽司用具 ► https://smarturl.it/bartqz
8分鐘在家煎出極品牛排 ► https://smarturl.it/5ue7fn
燒烤大師回答芭比Q相關問題 ► https://smarturl.it/uuq0tq
米其林傳奇名廚回答網友問題 ► https://smarturl.it/3wnszd
喪屍牛扒
為什麼兩面各煎5分鐘的牛排還這麼生？？
熟成工藝跟風乾有什麼不同 ?
吃過很多熟成牛排，可以說，7-14天就夠了，剛好提升了肉味，口感，沒有厚皮，不會有浪費。30天以上的開始有起司味，根本就是臭了，只是熟成賣很貴不好意思說，基本上就是國王的新衣遊戲
收成和腐肉差在哪
原來豆腐要乾式熟成老外才會喜歡。
購入一盒13，一個月後創造100倍獲利，雖然我不是數學家，但這聽起來不錯對吧！
#乾式熟成（臭）豆腐
我記得中國某一省有做真正的乾式熟成，把豬肉處理好吊在半空中風乾，據說沒有20年他們不吃
他吸熟成牛排的方式感覺好像在嗑藥ww尤其160天的🤣
我賊喜歡看老外吃放了160天的肉
還能講的這麼好吃
Man just casually loving the 160 days one and the fact that it smells like sex as he said. 🙂 Well I got nothing more 2 say
法醫表示：呃……對
老闆來一塊82年的乾式熟成沙朗
4:21😂😂😂❤❤❤
这和火腿好像啊
講個認真的…這其實就是屍塊在乾燥環境的分解過程…（難怪部分法醫會無法接受熟成肉）
哈 把鼻子放進去一下下就好
為什麼一個肉販會懂這麼多…
我知道的肉販都只會 帥勾 1斤120
美食評論家只會分成兩種，肉舖老闆這種和只會講「入口即化」這種
講白點 …臭酸了…