大虾这样做实在太香了，酒店大厨教你技巧，比油焖水煮还好吃Prawns

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准备适量的鲜活大虾
剪去虾须虾枪虾腿
然后把大虾从中间片开
片成这样就可以了
半个红椒切成条
半个洋葱切成条
切点葱段
调个料汁 碗中加入一小勺白糖
少许的蚝油
3勺酱油
2勺料酒
一勺水淀粉 搅拌均匀
适量的大蒜切成末
锅中加油烧热
现在把大虾均匀的裹上玉米淀粉
锅中油温烧至6成热 下入大虾
用勺子轻轻推动 让大虾受热更均匀
炸大虾油温一定要高
使大虾快速定型 锁住水分 营养不流失
把大虾炸熟炸透 炸至表皮金黄
炸至酥脆后 捞出
然后把油温升高
锅中油温升至七成热 下入大虾复炸三十秒
这样吃起来口感更酥脆
炸好了 捞出控油
锅中加少许的油
油热后下入蒜末爆香
爆香后 下入葱段洋葱红椒
炒出香味
炒香后下入大虾 翻炒几下
倒入调好的料汁
翻炒均匀
炒出香味炒出锅气
好了 起锅 装盘
美味的酱油开边虾做好了 外酥里嫩
鲜香入味 喜欢的朋友赶紧试试吧

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