炖鸡到底要不要焯水？好多人做错了，难怪不好吃，炖鸡鲜嫩有诀窍chicken

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有很多朋友问炖鸡到底要不要焯水
如果是冷冻的鸡 就需要焯水
新鲜的鸡就不用焯水了否则会流失营养
但是新鲜的鸡也会有血水和脏东西
接下来分享一个如何去除血水的方法
鸡块中加入淀粉 抓匀
淀粉有很强的吸附力 可以吸附鸡肉里面的脏东西
抓至粘手
加入清水
清洗干净
多清洗几遍 洗至水清为止
洗净后控干水分
看一下 这样洗过一点血水都没有 特别干净
切点小料 20克生姜切成片
适量的大葱切成段
准备点大料 两颗八角 少许的花椒
几个干辣椒
30克冰糖
调个料汁 碗中加入3勺生抽
一勺蚝油
一勺老抽调色
搅匀
锅中加少许的油烧热
油热后下入鸡块煸炒
将鸡块炒干水分 炒至表皮微黄 这样吃起来更香
鸡块炒香后 倒入调好的料汁
炒出香味 炒至上色
炒至上色后 加入两罐啤酒
啤酒不仅能去腥 还能使鸡肉更鲜嫩
放入葱姜大料
加适量的香醋 去腥增香 还能使鸡肉快速软烂
盖上盖子 炖至三十分钟
二十分钟后 加适量的盐调味
炖鸡盐不能放太早 否则口感会发柴
再炖十分钟
好了 时间到
放入青椒
把青椒烧熟
好了 起锅 装盘
美味的炖鸡块做好了
鸡肉鲜嫩多汁 香味浓郁 喜欢的朋友赶紧试试吧

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