炒茄子时，先放油就错了，学会这个小技巧，不吸油不发黑eggplant

大家好！今天分享一道茄子的好吃做法eggplant，欢迎大家订阅、点赞、评论、分享，感谢您的支持（This video has subtitles, you can translate it yourself）
准备两根茄子 去头去尾
切成滚刀块
切好的茄子 放入清水中
加适量的白醋
浸泡十分钟 防止氧化变黑
准备一块钱的五花肉切成末
切点小料 3个大蒜拍一下切成末
切好后放入碗中
4个小米椒切碎
调个料汁 碗中加少许的盐
一勺白糖 白糖要多一点
加入一勺生抽
一勺香醋
加入3勺清水
搅匀
我们的茄子泡好了 捞出
茄子中加适量的盐
抓匀
抓匀后腌制五分钟 杀出茄子的水分
茄子腌好了 看一下 杀出了很多的水分
把茄子挤干水分 这样做茄子就不吸油了
挤干水分后 加适量的淀粉
抓匀 这样做出来的茄子更嫩滑不吸油
锅烧热不要加油 下入茄子煎一下
小火慢煎 把茄子煎软
把茄子煎至表皮微黄 这样吃起来更香
煎好了 盛出备用
锅中加少许的油
油热后下入肉末
将肉末炒散炒香
炒香后下入一勺辣酱 炒出红油
炒出红油后下入茄子
翻炒均匀
翻炒均匀后 倒入调好的料汁
烧至三分钟 把茄子烧熟烧入味
好了 差不多了 把汤汁收至粘稠
出锅前放入葱段
出锅前放入葱段 翻炒均匀就可以了
好了 起锅 装盘
美味的肉末茄子做好了
鲜香爽滑不油腻 好吃下饭 喜欢的朋友赶紧试试吧

source