红烧肉怎么做更加好吃？饭店大厨教正确做法，色泽红亮香而不腻Braised pork

大家好！欢迎您来到家常菜日记，今天分享一道家常菜红烧肉Braised pork，欢迎大家点赞、分享和评论（This video has subtitles, you can translate it yourself）
大家好 红烧肉怎么做最好吃
今天教你饭店做法 色泽红亮 肥而不腻
锅烧热 把猪皮烫一下
去除猪毛和猪腥味
把表皮烫至微黄 好了
放入清水中 清洗干净
洗干净的猪肉猪皮朝下 给它切成条
然后切成小方块
切点姜片
两个小葱挽成结 两颗八角 两片香叶 少许的桂皮
开始炒糖色 锅中加一勺水
下入适量的冰糖
先把冰糖炒化
炒成这样有密集的气泡 可以做挂霜菜 比如挂霜花生米
炒成这样的香油色 可以做拔丝菜 比如拔丝地瓜
熬至成枣红色倒入五花肉
炒至上色
炒至上色后 慢慢煸炒
把五花肉炒出油 这样吃起来不油腻
煸炒出油后 加入适量的料酒去腥
放入姜片 翻炒几下
放入葱结 大料
加入适量的开水
烧开后撇去浮沫
盖上盖子 炖五十分钟 把猪肉炖烂炖入味
好了 时间到
加入适量的食盐调味
然后大火收汁
把汤汁收至粘稠
好了 起锅 装盘
一道美味的红烧肉做好了 香而不腻
一口一块超过瘾 喜欢就赶紧试试吧

source