炒丝瓜有人焯水，有人直接炒，难怪不好吃，看酒店大厨如何做的Fried loofah

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准备3根丝瓜去头去尾
去皮
去皮后的丝瓜切滚刀块
切点小料 大蒜切成粒
小葱切成段
3个小米辣切碎
两个青线椒切成圈
切点五花肉末
锅中油温烧至七成热 下入丝瓜 滑油二十秒
炸丝瓜油温一定要高
这样炸出来的丝瓜不吸油不发黑 吃着更香
好了 捞出
锅中加少许的油
油热后下入肉末
将肉末炒散炒香
炒香后倒入小料
炒出香味
倒入炸好的丝瓜
开始调味 加少许的盐
适量的鸡精
少许的白糖提鲜
少许的蚝油
适量的生抽 沿锅边淋入
然后大火炒至三十秒 炒出香味
炒丝瓜火一定要大 否则容易出水
出锅前加适量的水淀粉勾芡 使丝瓜更入味
好了 起锅 装盘
一道美味的炒丝瓜做好了
香味十足 好吃下饭 喜欢就赶紧试试吧

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