「共17 道菜，一晚僅16位客人，300 美元的無菜單料理」，Bon Appétit 花了一天時間與費城 Royal Sushi & Izakaya 老闆 Jesse Ito 交流，並瞭解主廚如何準備向今晚幸運的 16 位客人提供他的獨家 17 道菜。
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