持續激發多元美牛的創意美味
文/葉倩如、孟龍
吃播是時下流行的美味傳遞方式，台北人氣火鍋肉老大頂級肉品涮涮鍋與美國肉類出口協會共同合作舉辦首屆「金吃獎」，推廣口感極佳兼具永續低碳的美國菲瑞牛，更鼓勵參賽者玩出新吃法，吸引數十組網紅網美踴躍參與，近期於19日舉辦頒獎典禮，民進黨北市主委張茂楠、雷格斯台灣區總裁許恆豪和啾啾良品實業董事長張育誠到場祝賀，肯定各項創意與表現。
肉協處長吳秋衡：美牛多元吃法 連結台灣情懷 再現菲瑞牛好口感
美國肉類出口協會處長吳秋衡表示，高度肯定業者在這次吃播活動中的巧思與用心。牛肉是世界上消費量第三大的肉類，台灣95%以上的牛肉，仰賴進口，對比日本、澳洲等產地牛肉，美國牛肉更是深受饕客喜愛。美牛有品質穩定、等級明確、質優價平、及各部位供應無虞等四大優勢，透過多樣美牛的吃法，吸引不同族群的消費者認識美牛特色。這次首屆的金吃獎的多組比賽影片中，可以發現很多與台灣本土文化深度連結的情感表現，例如，運用台語表現的方式，呈現美國菲瑞牛的美好口感。
由知名主廚梁培松與家人共同開設的肉老大涮涮鍋 ，以視覺感極佳的雲霧肉塔，在火鍋業界開創美味新視界。第一屆金吃獎三月底開跑，5月開始進行網路人氣投票，參賽者運用多元運鏡的方式，並以短影音吃播呈現百變美牛新吃法，讓更多民眾認識美國菲瑞牛肉的低碳低脂特色，金吃獎的評審大有來頭，出席的評審有：浪Live 公關總監侯沛吟、JUKSY捷喜多媒體策略長朱海鵬、愛席客資深經紀林惠如及享法形象設計創意總監程俊、尚迪尼斯傳媒事業有限公司創意企劃總監曾慈雯和愛美星iamStar.TV 執行長洪志維。
肉老大行銷經理梁志隆長期觀察社群口碑的擴散力，認為吃播比賽是一種全民運動，運用社群平台，像是抖音和IG Reels，堆疊出美國牛的多樣吃法 ，開創全新的網路聲量。今年特別鎖定肉老大菜單的新品低脂美國菲瑞牛，並搭配明星火鍋的湯頭，像是紹興醉雞鍋與特色牛奶鍋，讓網友盡情發揮想像空間。梁志隆，吃播創意吃法讓許多網友感到新奇，進而想分享給好友達到高流量散播的效果，評選過程看到巧克力泡芙加美牛、梁師傅特製胡麻醬加美牛等創意，對肉老大來說，成為新菜色的創意來源。
肉老大：隱藏版的新鮮吃法 低碳美牛打造全新風味美食
「除了特色低脂的菲瑞美牛，新品蒸煮鍋成為網友必吃的菜色。」梁培松今年特別研發的蒸火鍋，將小蒸籠放在個人火鍋上，不到1分鐘鮮甜的海鮮輕鬆現身，是業界首創個人火鍋搭配蒸海鮮。肉老大不僅運用台式火鍋湯頭開創多元特色吃法，在頒獎典禮上還展示許多隱藏版的新鮮吃法，運用低碳美牛打造全新風味美食。
