文／編輯部
備受餐飲與觀光產業矚目的2026第十六屆「中華觀光美食國際高峰論壇」，9日在新北市盛大舉行。這項深耕16年的國際美食交流盛會，已成為台灣餐飲界年度重要論壇之一，不僅肩負推動中華美食國際化的重要使命，也持續扮演串聯產業創新、國際交流與永續發展的平台角色。今年論壇更首度引進日本石垣畜牧優質和牛資源，期望促進台灣餐飲業與國際市場接軌，開創更多合作與商機。
論壇在美食家梁幼祥博士的倡議與領導下，整合餐飲、觀光、學術、品牌經營與國際交流等各界專業社團，組成高峰論壇籌備委員會。
中華觀光美食國際高峰論壇由美食家梁幼祥博士發起，16年來整合餐飲、觀光、學術、品牌經營及國際交流等領域專業人士，共同推動產業發展。論壇每年均針對產業趨勢設定核心議題，從早期探討競爭力、創造力，到近年聚焦永續發展與環境議題，持續引領餐飲產業思考未來方向。
今年論壇以「AI、ESG時代的使命：美食的創新與變革」為主題，探討人工智慧與永續治理浪潮下，餐飲與觀光產業所面臨的新挑戰與新契機。主辦單位指出，AI技術快速發展，正逐步改變消費模式與產業結構，從菜單設計、產品研發、人力管理到品牌經營，皆可能受到深刻影響；另一方面，ESG已成為全球企業競爭力的重要指標，如何在保有文化底蘊與人文溫度的同時，導入科技創新與永續思維，已成為產業共同課題。
論壇執行長梁幼祥表示，美食不僅是飲食文化的展現，更是台灣向國際傳遞生活美學與文化價值的重要媒介。面對AI與ESG帶來的新時代變革，台灣餐飲產業除了傳承技藝，更需要積極擁抱科技創新、品牌國際化及永續治理，才能在全球市場中持續提升競爭力。
本屆論壇邀集來自亞太地區的餐飲產業領袖、國際名廚、品牌經營者、觀光餐旅專家及學界代表共同參與。與會貴賓包括前內政部長李鴻源、交通部觀光署署長陳玉秀、美國洛杉磯華人餐飲協會會長林慧懿、新加坡廚師美食聯盟總監馮志平、法國藍帶台灣地區總經理李怡君、台灣餐飲聯盟理事長李日東，以及台灣百年醬油品牌丸莊代表莊偉中等產業人士。
此外，來自美國、新加坡、日本、韓國、香港、摩洛哥及西班牙等地的餐飲與文化交流代表也齊聚一堂，分享國際市場趨勢與產業觀察，進一步深化台灣與國際餐飲產業的合作交流。
論壇另一項備受關注的重點活動，為有「米其林前哨戰」之稱的「亞太美食金獎大賞」。本屆由專業評選委員會經過審慎遴選，表揚台灣餐飲與觀光產業優秀從業人員及品牌，獎項涵蓋十大名廚、十大名店、十大名菜美點、十大伴手禮、十大觀光餐旅名師及十大青年菁英名廚等類別。
主辦單位表示，亞太美食金獎不僅代表專業肯定，更是對長年投入餐飲、觀光與文化推廣工作者的最高致敬。透過獎項表揚，希望鼓勵更多優秀業者持續創新與精進，共同提升台灣餐飲產業的國際能見度。
值得一提的是，梁幼祥透露，今年獲獎的優質品牌與商家，未來將有機會組團前往新加坡，與當地大型連鎖通路昇菘集團進行商務交流與合作洽談，協助台灣優質品牌拓展海外市場。
中華觀光美食國際高峰論壇籌備委員會表示，在全球餐飲產業加速轉型之際，未來競爭不再僅是味覺上的競爭，更涵蓋文化價值、品牌力、科技應用與永續治理能力。論壇將持續以台灣為起點，串聯亞太餐飲資源，推動中華美食文化邁向國際舞台，為產業創造更多發展契機與合作可能。
