📌買NEOFLAM 原味雙耳烹飪神器按這裡→ https://lihi1.com/feWCH 材料: 黃豆粉50公克Soy flour 50g 麵粉100公克All Purpose Flour 100g 在來米粉50公克rice flour 50g 雞蛋1顆egg 1 鹽1/2茶匙salt tsp. 油1大匙oil 1tbsp. 水250毫升water 250ml 鮮蚵適量oyster qs 韭菜100公克Chinese chive 100g 高麗菜200公克cabbage 200g 作法: 1.先將麵粉、在來米粉、鹽黃豆粉加入盆中拌勻。 (黃豆粉是蚵嗲酥脆的關鍵!)(先拌勻調粉漿時不易結塊) 2.加入水、蛋和沙拉油攪拌至沒有顆粒後備用。 3.開小火,在料理槽中加入適量的油,依序到入粉漿、韭菜和高麗菜、鮮蚵,再鋪上蔬菜,最後用粉漿封口。 (不用專用器具也能做出蚵嗲)(不用開油鍋也能炸) 4.在邊緣補入較多的油後翻動。 (翻動讓油滲入外皮更酥脆) 5.蓋上鍋蓋燜炸5分鐘,翻面後續炸5分鐘,至外皮上色即可。 (上色程度依個人喜好) – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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