【1mintips】夏天就要這樣吃！不用凝固劑，天然肉凍每一口都下飯，每一口都透心涼！吃膩涼拌菜？快嚐嚐肉凍！

買【Souper Cubes】多功能食品級矽膠保鮮盒按這裡→ https://bit.ly/38RE7QB 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3FRNj3I #楊桃美食網簡單就有冷盤上桌Q彈好口感材料豬腳(汆燙過) 1600公克pigs feet 1600g 八角3顆star anise 3pcs 桂皮5公克cinnamon 5g 薑片20公克ginger 20g 醬油50ml soy sauce 50ml 紹興酒1大匙Shaoxing wine 1tbsp. 水適量water qs 作法1. 將汆燙過的豬腳放入萬用鍋中(或電子快鍋中)。 (豬腳膠質多適合做肉凍) 2. 加入醬油、紹興酒、薑片、水(蓋過豬腳)。 3. 蓋上鍋蓋以(豬/雞/鴨功能)加熱20分鐘。 4. 取出豬腳放涼後，將骨肉分離並剝成小塊。 5. 將湯汁在煮沸後，放回剝好的肉塊，再煮10分鐘讓湯汁更濃稠。 (再煮一下收點汁更濃稠) 6. 取矽膠製冰盒，放入一半容量的肉塊。 7. 再倒入湯汁，蓋上蓋子放入冷藏12小時凝結成凍。 (耐熱230℃，倒入熱湯也OK) 8. 脫模取出肉凍即可。 (輕輕一推就脫模，便利又好用) – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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