【1mintips】煮湯打蛋靠功夫！ ！開不開火，差很大！ ！原來如此，看過就恍然大悟！ ！必看！

📌買LMG雪藏系列-雪平鍋20CM、22CM(黑/白) 按這裡→https://bit.ly/3NnUEeY 蛋花海鮮羹材料水1000ml water 1000ml 綜合海鮮200公克seafood mix 200g 豆腐80公克tofu 80g 筍片40公克bamboo sprout 40g 木耳20公克black fungus 20g 紅蘿蔔40公克carrot 40g 鹽1茶匙salt 1tsp. 白胡椒粉1/2茶匙white pepper powder 1/2tsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 太白粉水5大匙thicken sauces 5tbsp. 蛋液2顆beaten eggs 2pcs 香油2茶匙sesame oil 2tsp. 作法(煮湯) 1. 先將雞蛋用筷子左右來回拌打至均勻。 2. 水滾加入豆腐、筍片、木耳、紅蘿蔔、鹽煮滾後，去除浮沫。 3. 再放入海鮮、白胡椒粉，湯頭再滾後轉小火保持微滾，加入太白粉水勾芡。大片蛋花湯滾的狀態，慢慢倒入蛋液，不要攪拌，再關火，加入香油，靜置約30秒即可。綿密細絲蛋花湯滾後，馬上關火，一邊倒蛋液一邊快速攪拌，再倒入香油即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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