【1mintips】雞蛋滑，牛肉嫩，滑蛋牛肉好吃撇步看這裡！ ！不能沾鍋，掌握火候，餐廳大廚就是這樣做！ ！

📌買【GreenPan】Wood-Be系列不沾鍋四件組(牛奶白) 按這裡→ https://bit.ly/36y9KgX 內容物：炒鍋28cm+玉子燒鍋+雙耳湯鍋20cm(含蓋) 材料： 牛肉片200公克beef 200g 雞蛋6個eggs 6pcs 蔥花50公克scallion 50g 太白粉水2大匙(粉1：水2) thicken sauces 2tbsp 鹽1/2茶匙salt 1/2tsp 醃料： A 醬油1大匙soy sauce 1tbsp 太白粉2茶匙thicken sauces 2tsp 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 蛋白1大匙egg white 1tbsp B 油1大匙oil 1tbsp 作法： 1.牛肉片加入所有醃料A，用手抓拌均勻至水分被吸收。 2.再加入食用油抓勻。 3.所有蛋打入碗中，加鹽、太白粉水，打散至均勻。 4.再加入蔥花拌勻。 5.中火熱鍋，加少許油，放入醃好的牛肉片炒至完全變至熟。 6.倒入蔥花蛋液，用鍋鏟緩緩滑拌至凝固即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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