📌買最物超所值特福鮮呼吸智能舒肥萬用鍋按這裡→ https://lihi1.com/GjgcC 📌買【美國康寧Corningware 】稜紋系列按這裡→ https://bit.ly/3M2IYO4 1. 醬燒五花材料: 五花肉900公克pork belly 900g 蔥段30公克scallion 30g 薑片15公克ginger 15g 蒜仁20公克garlic 10g 調味料: 醬油85公克bonito sauce 85g 米酒50公克cooking rice wine 50g 糖1大匙sugar 1tbsp. 作法: 1.將五花肉放入康寧鍋(1.5L)內,加入蔥段、薑片、蒜仁以及醬油、米酒糖。 2.用手充分抓勻,醃漬10分鐘。 3.蓋上鍋蓋,放入微波爐中,以高火力加熱15分鐘。 (小字:均勻高溫燜燒快速熟透兼入味) 4.開蓋,將肉翻面後,再以高火力加熱5分鐘至略收汁即可。 (小字:翻面讓燒滷更均勻) 5.從微波爐取出,可切塊或切片享用。 2. 蛤蠣絲瓜麵線材料: 薑絲20g ginger 蔥粒30g scallion 蛤蠣600g claim 絲瓜1000g(2條) loofah 麵線250g vermicelli 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp 水1600cc water 白胡椒粉1茶匙ground white pepper 1tsp 沙拉油2大匙oil 2tbsp 作法: 1.鍋中炒香薑絲後加入絲瓜、米酒、白胡椒粉與水。 2.煮滾後加入麵線與蛤蠣。蓋上鍋蓋熄火。 3.起鍋時攪拌一下再撒上蔥花即可。 3. 咖啡蛋材料雞蛋20顆egg 黑咖啡1000ml Americano 1000ml 冷水600ml cold water 600ml 鹽2大匙salt 2tbsp. 作法1.雞蛋放入湯鍋中,加入鹽。 2.加入冷水、黑咖啡,蓋上鍋蓋,以中火煮滾。 3.待煮滾後,轉小火再煮6分鐘後關火。 4.在蛋殼表面輕敲出蜘蛛網狀裂紋。 5.利用餘溫讓湯汁滲入蛋中。 6.放置一晚後美味的咖啡蛋就完成了。 4. 梅乾燒雞腿材料: 雞腿2支chicken thigh 2 梅乾菜2球pickled mustard 2 薑20克ginger 20g 大蒜20克garlic 20g 辣椒2支chilli pepper 2 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 糖2茶匙sugar 2tsp. 水300毫升water 300ml 作法: 1.將梅乾菜反覆用清水清洗至水色清澈後,擰乾切碎備用。 2.取去骨雞腿肉劃刀後備用。 3.在熱鍋中加入少許油,將雞腿帶皮面向下放入,煎至兩面顏色變白取出切成三塊。 4.用原鍋的雞油,加入梅乾菜拌炒至香味溢出後,放入蒜片、薑片爆香。 5.加入米酒、糖、水,燜煮5分鐘。 5.把炒料撥到一旁,放入雞腿後,用炒料埋起來。 6.加入辣椒,蓋上鍋蓋燜煮6分鐘後,熄火燜10分鐘即可。 5. 海鮮粉絲煲材料蝦子150公克shrimps 150g 中卷150公克neritic squid 150g 幹貝150公克dried scallop 150g 粉絲3把silk noodles 3 rolls 紅蘿蔔30公克carrot 30g 豌豆40公克peas 40g 蔥段30公克spring onions 30g 蒜末30公克peeled garlic 30g 辣椒末10公克chili 10g 調味料鹽1/4茶匙salt 1/4tsp 糖1茶匙sugar 1tsp 胡椒粉少許grounded pepper 蠔油60公克oyster sauce 60g 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp 高湯450c.c. stock 450c.c. 作法1. 將粉絲放入溫水中靜置半小時泡發,待粉絲變成透明即可。 2. 將蝦子去殼洗淨、中卷洗淨切成小塊、紅蘿蔔洗淨切成片狀、豌豆洗淨。備用。 3. 中火起鍋。在鍋中倒入適量沙拉油,再放入蔥段、蒜末、辣椒末,進行爆香。 4. 再放入蝦、中卷、幹貝、蘿蔔片、豌豆以及鹽、糖、胡椒粉、蠔油、米酒等調味料,最後放入粉絲。將鍋中所有材料攪拌,混合均勻。 5. 攪拌2分鐘,再放入高湯。待湯汁沸騰後,關上火。蓋上鍋蓋燜煮2分鐘即可。 6. 鹽焗雞材料雞1200公克/chicken 1200g 鹽3000公克/salt 3000g 醃料鹽1大匙/salt 1tbsp. 沙薑粉(山奈粉) 1茶匙/sand ginger powder 1tsp. 香蒜粉1茶匙/garlic powder 1tsp. 白胡椒粉1茶匙/ground white pepper 1tsp. 米酒2大匙/cooking rice wine 2tbsp. 作法1. 雞放入鍋中,加入所有醃料抓勻,靜置30分鐘入味。 2. 將醃好的雞放在烤焙紙上,將雞包起。 3. 再用棉繩綁緊。 4. 鍋中倒入鹽,以大火炒至顏色均勻變黃。 5. 先取一半的鹽出來,放入雞,再蓋回鹽。 6. 蓋上鍋蓋,以微火燜約40分鐘。 7.取出剪開烤焙紙即可享用。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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