📌買熱壓吐司烤盤按這裡→ https://lihi1.cc/4NVUn 材料雞蛋4顆egg 4pcs 皮蛋(熟) 2顆century egg 2pcs 鹹蛋(熟) 2顆salted duck egg 2pcs 水1大匙作法1. 皮蛋與鹹蛋去殼後切丁。 2. 將四顆雞蛋打成蛋液,再加入水拌勻。 (小字—加點水煎烤後才能保持水嫩) 3. 再加入皮蛋、鹹蛋攪拌成蛋液。 4. 取直火吐司烤模,噴上少許油,倒入蛋液,煎烤至略凝固後,蓋上蓋子。 5. 以微火兩面再略煎4分鐘。 (小字—微火保持表面酥而不焦)用微火外酥內嫩表皮酥而不焦6. 關火再燜4分鐘即可。 (小字—用餘溫再燜一下,內部熟得恰到好處) 用燜的蛋最嫩! : – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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