【1mintips】免費月餅課來了！今年紅什麼？李德全老師教你做爆紅肉鬆月餅！從餅皮到內餡，照著做，讓你第一次做月餅就成功！成就感爆滿，快學起來！

📌晶工牌45L雙溫控旋風烤箱JK-7450(基本配備) 按這裡→ https://lihi1.cc/DnPoo 肉鬆月餅油皮材料: 中筋麵粉360克plain flour 360g 豬油120克lard 120g 細糖30克sugar 30g 水180c.c. water 180c.c. 油酥低筋麵粉300克soft flour 300g 豬油120克lard120g 餡料肉鬆300克pork floss 300g 蔥花60克chopped green onion 80g 鹹蛋黃8顆Salted egg yolk 8 做法: 1.取市面買的鹹蛋黃灑上少許米酒，放入烤箱，設定上下火150度，烤12分鐘。 2.豬油、細砂糖和水拌入中筋麵粉揉勻，到產生筋性後，靜置鬆弛30分鐘。 3.豬油和低筋麵粉揉勻至成團備用。 4.將烤好的鹹蛋黃搗碎，拌入肉鬆和炒好的蔥好備用。 5.油酥包入油皮，後靜置10分鐘。將麵團趕成牛舌狀後，捲起。再用手壓扁後，再卷一次。靜置10分鐘。 6.將麵團桿平後，將拌好的餡料包入，在表層圖上蛋黃液，並撒上黑芝麻。 7.放入烤箱，設定上下火190度，烤約19分鐘即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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