喝出冷白皮
上一篇有提到檸檬有調整生物鐘的作用，早晨喝檸檬汁讓人更清醒，檸檬中富含維生素C有抗氧化、美白的效果。 綠茶和檸檬汁一起喝，還能促進抗氧化成分兒茶酚的吸收，飯田教授最推薦的是印度優格“檸檬汁和乳製品搭配，還能促進鈣的吸收”。
檸檬最簡單的吃法就是將有酸味的果汁，添加到各種飲料中，可以輕鬆攝取檸檬的營養。
1.檸檬紅茶（和紅茶多酚一起有雙重抗氧化作用）製作方法：200毫升紅茶中加入1小勺檸檬汁。
2.檸檬汽泡水（不喜歡太酸的人可以嘗試）製作方法：大勺蜂蜜和1大勺檸檬汁攪拌後，加入200毫升氣泡水。
3.檸檬優格（促進鈣吸收）製作方法：原味優格100毫升水100毫升、檸檬汁1小勺、蜂蜜2大勺攪拌。
4.檸檬綠茶（提高抗氧化成分的吸收）製作方法：在160毫升綠茶中加入小勺檸檬汁，再放幾片檸檬皮。
5.檸檬熱水（調整生物鐘）製作方法：200毫升溫水中加入1~2小勺檸檬汁攪拌，擠檸檬的時候把皮朝下，可以使皮中含有的香味成分檸檬烯通過擠到熱水里，這樣效果更好。
吃出冷白皮
因為檸檬的酸味可使鹹味更加明顯，用檸檬汁調和下醬油不僅可以達到減鹽效果，也不會覺得少點什麼。 推薦將檸檬汁與醬油進行1：1調和。
此外，將檸檬皮加熱或是水煮會有苦味，所以生吃比較好。 第一次吃檸檬皮的人可以從切絲放入調料中開始慢慢適應。
推薦“檸檬大醬”。 取1/4個檸檬榨汁，然後去掉內部的筋絡，將皮切丁再加入砂糖、料酒、大醬各一大勺。 在微波爐中加熱1-2分鐘。 蘸黃瓜吃或是與菠菜拌在一起都很不錯。
只需在日常的調料裡加入檸檬。 檸檬的酸味可以抑制攝入過量的鹽分。
1.鹹味檸檬（只需少量，鹹味十足）製作方法：將1大勺海鹽、少量扇形檸檬片、1/2小勺香菜種和一把百里香混合即可。
2.蠔油檸檬（口感清爽）製作方法：將1大勺蠔油、扇形檸檬片（圓片1/2片)和少量紅辣椒片混合即可。
3.泰式魚露檸檬（檸檬的新味道）製作方法：將1大勺泰式魚露和扇形檸檬片(1/2片圓片)、少量紅辣椒片混合即可。
4.檸檬味撈麵湯料（搭配沙拉和日料）製作方法：50毫升撈麵湯料和1小勺檸檬汁混合在一起，裝飾少量扇形的檸檬片。
5.檸檬醋（柑橘類芳香讓美味升級）製作方法：將5厘米海帶、5克木魚花、80毫升檸檬汁、75毫升醋、115毫升醬油、25毫升料酒混合後靜置一天，過濾雜質，再用扇形檸檬片裝飾。
6.檸檬蛋黃醬（最適合蔬菜棒）製作方法：將1/3大勺蛋黃醬和2大勺檸檬汁混合，裝飾上扇形的檸檬片。
7.檸檬優格（享受奶油泡沫般的檸檬美味）製作方法：將50毫升無糖優格和小檸檬汁、少許扇形檸檬片以及8小勺鹽混合即可。
也可將檸檬的表皮剝掉薄薄的一層使用，香味成分檸檬烯會有減少，但可以攝入白色部分的多酚成分。
延緩老化、促進血液循環、預防手腳冰冷
檸檬汁中雖含有豐富的維生素C，但是據飯田教授介紹，與單獨攝入維生素C相比，一同攝入維生素E更能增強抗氧化作用。 檸檬的皮中含有大量維生素E。 1個檸檬（帶皮的整顆果實）其維生素E含量與富含維生素E的牛油果含量幾乎相當。 維生素E具有改善血液流動，防止手腳冰涼的作用。
此外，檸檬皮中還有抗衰老作用的多酚成分聖草次甙、橘皮苷，所以盡量帶皮吃。 日常適合帶皮烹飪的方法有醃製和炒製。
平光先生說：“醋中的酸味比較衝，但是檸檬所含檸檬酸的酸味比較輕，混合之後可以達到中和作用，不習慣吃醋的人也能習慣”。 飯田教授補充道“此外，檸檬有助於鈣吸收，和鈣質豐富的大豆製品、小魚、青菜混合食用也是不錯的選擇”。 加入檸檬還可以緩解納豆的異味。
維生素C能支持膠原蛋白合成，因此與含有膠原蛋白的雞翅、魚搭配食用也不錯，和魚一起吃的時候不要扔掉富含膠原蛋白的魚皮。
如果想要多攝取維生素E，可以與富含維生素E的植物油、南瓜、彩椒、堅果、鮭魚等搭配食用。
現在這個季節，將檸檬整個放入火鍋中烹飪口感清爽美味。 為了不破壞維生素C，不讓檸檬皮中的澀味釋放出來，注意不要過度加熱。 維生素C和多酚均為水溶性，連湯一起喝掉才不會浪費營養，全部都是養顏美容，又適合全家大小，想要健康美麗趕快動手試試看!
