大家都知道檸檬具有自然的酸味和令人喻悅的清香，檸檬非常有益現代人的健康，富含維生素C有抗氧化、美白的效果，還能預防老化，來看看如何在平時飲食中加入檸檬，養成令人稱冷白皮吧~
提起檸檬，大多數人都知道富含豐富的維生素C。 1個檸檬（100克、整個果實)含有100毫克維生素C，這基本是成人一天的標準攝取量。 維生素C作為美膚維生素很有名，有細胞抗氧化作用，所以能保持細胞活力。
醫學博士平光正典先生說：“在我們近半年的跟踪調查中發現，每天吃大概1個檸檬(0.7個)的人，和每天吃不到0.3個的人相比，收縮壓降低了。” 另外，和食慾息息相關的瘦素在體脂肪多的人的血液當中濃度較高，然而每天吃1個檸檬（0.7個)的人，瘦素濃度相對較低。 也就是說，檸檬能預防肥胖喔!
最近相關研究報告顯示，檸檬皮中含有多酚。 平光先生說：“橘絲中含有的橘皮苷和聖草次甙都具有抗氧化作用。在相關動物實驗中表明，長期吃檸檬的人行為動作和外表都相對更年輕。”
檸檬汁中的檸檬酸能緩解疲勞，促進人體對鈣等礦物質的吸收。 檸檬皮中含有抗氧化作用強的維生素E和香味成分檸檬烯，它對健康的效果真的很值得期待。
檸檬3個主要吃法
1》喝檸檬汁不僅具有美白肌膚，還能提高人體鈣的吸收。
2》調料檸檬自然的酸味能減少食物中鹽的使用量！
3》檸檬皮做菜能抗衰老、預防手腳冰涼
檸檬榨成汁是比較常見的吃法，但是其果皮中含有的多酚具有抗衰老效果，所以最好帶皮吃哦。
檸檬汁
維生素C（抗氧化作用強，有美膚效果）能預防細胞氧化、延緩衰老和動脈硬化，有助於膠原蛋白的合成，預防皮膚皺紋和皮膚下垂。 檸檬能預防黑色素沉澱，還有助於皮質醇的生成進而緩解壓力。
檸檬酸（緩解疲勞，促進鈣的吸收）檸檬的酸味成分，和能量代謝相關，能抑制與疲勞相關的乳酸的生成，所以能提高血液循環、緩解疲勞。 此外還能促進鈣等礦物質的吸收。
檸檬皮
維生素E（超強的抗氧化作用，有助於人體抗衰老）檸檬果皮含有豐富的維生素E。 維生素E和維生素C一樣具有抗氧化作用，除了能抑制活性氧損傷細胞，還能抑制血液中的過氧化脂質增殖，因此能防止衰老。
檸檬烯（檸檬香味放鬆身心）黃色皮中含有的香味成分，有放鬆身心的效果。 平光先生說：“給小白鼠，喝含有檸檬烯的果汁後，發現它體內的生物鐘得到了調整。”
白色的橘絲
橘皮苷（柑橘類水果中比較多，能促進血液循環）橘絲中富含多酚，被稱為維生素P。 能促進血液循環，在動物實驗中發現它能降低中性脂肪。
聖草次甙（檸檬中含量很高的抗衰老成分）橘絲中的一種多酚，有抗氧化作用。 平光先生說有關動物實驗表明，它能抑制中性脂肪的增加，通過人體的干細胞實驗發現它能抑制脂肪堆積”。
檸檬分類
<黃色的檸檬>
特點是果汁多，酸味強，一年四季都可以吃到。
<綠皮的檸檬>
與海鮮同烹可以解腥，與肉類同烹可使其鬆軟鮮美，搭配重口味的菜則可消除油膩感，使人清爽又開胃。
