炒茄子万不可直接下锅，费油还不入味，大厨教你一招，好吃不吸油

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准备两根茄子 去除根蒂
切成滚刀块
切好的茄子放入清水中
加入适量的盐
泡至十分钟 防止氧化变黑
适量的小米椒切碎
切好放入碗中
5个蒜子切碎
适量的小葱切葱花
调个料汁 碗中加少许盐
一勺白糖
少许的蚝油
两勺生抽
加入适量的清水
少许的老抽调色
搅匀
茄子泡好了 看一下 一点也没有发黑
捞出 挤干水分
茄子中加适量的玉米淀粉
抓匀 让茄子均匀的裹上淀粉
这样做出来的茄子不吸油更爽滑
锅烧热加少许的油
油热后下入茄子煎一下
把茄子煎软
茄子煎软后倒入调好的料汁
烧至三分钟 把茄子烧熟烧入味
好了 差不多了 把汤汁收浓
出锅前撒上葱花
翻炒均匀就可以了
好了 出锅 装盘
美味的家常烧茄子做好了
鲜香爽滑 味道鲜美 喜欢的朋友赶紧试试吧

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