红烧鱼这样做太香了，我家一周吃5次，鱼肉不腥不粘锅，收藏了Braised fish

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大家好 今天分享一个特别好吃的红烧鱼做法
鱼肉不腥不柴不粘锅
处理好的鲫鱼 倒入盆中
加入适量的食盐
抓出粘液和血水 这样可以有效的减少腥味
里外都给他抹一下
加入清水 清洗干净
洗干净的鲫鱼 加入葱姜
少许的料酒去腥
搓出葱姜汁
涂抹均匀
涂抹均匀后 把葱姜塞进鱼肚子里
腌制十分钟
切点小料 生姜切成粒
大蒜切成粒
适量的葱切葱花
4个小米椒切碎
鲫鱼腌好了 挑出葱姜
给它控干水分
首先把锅烧热 锅热后加适量的油滑锅 防止粘锅
烧至油微微冒烟倒出
锅中加少许的油
沿锅边撒适量的盐
下入鲫鱼煎一下
鱼刚下锅不要动 把鱼煎至定型
鱼煎至定型后 轻轻地晃动锅 让鱼受热更均匀
把鱼煎至两面金黄 大概煎五分钟
一面煎好后 给它翻个面
鱼煎好了 倒出备用
锅中加少许的油烧热
油热后下入葱姜蒜小米辣
一勺豆瓣酱
炒出红油 炒出香味
炒出红油后 加适量的水
开始调味 加入蚝油
少许的生抽酱油
老抽酱油一点点调色
放入几粒冰糖
下入煎好的鲫鱼
烧开后烧至八分钟 把鲫鱼烧熟烧入味
烧的过程中把汤汁浇在鱼身上 让鱼更入味
鱼烧好了 捞出
装入盘中
汤汁中加适量的水淀粉勾芡 把汤汁收至粘稠
出锅前淋适量的明油 增加菜品亮度
好了 将汤汁均匀的浇在鱼身上
最后撒上葱花就可以了
香辣开胃的红烧鱼做好了 太香了
超级下饭 喜欢的朋友赶紧试试吧

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