幸田望希社長 帶領創業人築夢踏實
在即將登場的 2025 鐵路便當節中，人氣角色台鐵餐旅熊「鐵魯與漢娜將」再次擔任活動吉祥物，並攜手來自日本的烘焙職人品牌——釛匠研所 Bakeries Lab.，亮相於鐵路便當節唯一主題餐廳。 釛匠研所 Bakeries Lab.，這個以精準系統與溫柔初心聞名的麵包品牌，二度參與這場結合鐵道文化與美食的盛會，本次特別推出融合台灣道地口味與日本經典技術的限定產品「台鐵釛匠堡」。幸田望希社長號召集團會員與客戶到總公司品嚐後，獲得各方驚艷好評。
跨國合作細膩展現
「台鐵釛匠堡」共推出五款風味，選用台灣在地食材，搭配酥香的菠蘿皮與鬆軟麵包體，每一口都展現品牌對細節的講究。本次聯名限定菜單內容如下：
• A5 和牛菠蘿堡（招牌原味／香濃花生）：選用日本直送 A5 和牛，搭配厚實牛肉，豪華濃郁，一咬即驚艷。
• 懷舊滷排骨菠蘿堡：將台鐵經典滷排骨與香甜麵包結合，喚醒在地味蕾記憶。
• 經典炸排骨菠蘿堡：外酥內嫩的厚切炸排，融合鬆軟麵包體，鹹甜過癮。
• 黑咖哩雞肉菠蘿堡：以濃厚黑咖哩醬佐嫩雞腿肉，創造獨特甘醇風味。
• 素食起士菠蘿堡（蛋奶素）：植物肉排搭配新鮮無花果，層次細緻。
德村社長與可複製系統的專業堅持
為了親身感受這場跨國技藝與在地風味的結合，日本 Bakeries Lab.德村社長日前也特別訪台，親赴中和旗艦店，品嚐由幸田望希社長親自規劃、結合台灣飲食文化精神的菠蘿堡系列。德村社長對融合漢堡結構與亞洲口味的呈現方式深感驚艷，更對台灣團隊的研發能力與市場觸覺給予高度讚賞。
德村社長為 Bakeries Lab.菠蘿麵包創始人，深耕日本烘焙產業多年並在連鎖店持續打造出令人感到奇蹟的排隊盛況，始終秉持「打造 100%可複製的營運系統，讓任何人都能穩定經營自己的店」的信念，構築出一套簡潔卻高度專業的創業支持架構。
這套系統整合了中央麵糰供應、標準化製程流程與實體技術訓練，即使是從未接觸餐飲的新手，也能藉此開出品質一致、穩定營運的專業麵包店。如今，這份理念透過與幸田望希社長領軍的台灣團隊合作正式落地，也為更多人帶來實現夢想的可能。
幸田望希社長的台日創業藍圖
品牌落地台灣的推手是富地滋集團社長 幸田望希。目前富地滋集團旗下整合多元品牌，包括以沖繩和牛專門聞名的「希牛食研所」、此次參展的「釛匠研所 Bakeries Lab.」、以及結合零售與科技服務的「浠億 More 電子商城」，共同構築出一個涵蓋研發、供應、行銷到創業指導的完整支援體系。「運用集團過去二十年深耕台灣的累積，我們將打造一個真正能扶持創業的生態系。」幸田社長表示。
夢想起步，穩穩前行
值得注意的是，目前對 釛匠研所 Bakeries Lab. 表達高度興趣的潛在創業者中，多數並非來自餐飲業。他們因緣際會品嚐到這款來自日本的招牌菠蘿麵包後，產生「從零開始也能穩定開店」的好奇，進而深入了解品牌所提供的專業訓練與後勤支援。然而，幸田望希社長本身是一位對品質高度要求的企業家，在經歷多次精益求精的調整與標準建立後，如今才正式啟動加盟計畫。
現場體驗，創業起點
本次鐵路便當節除了展售限定漢堡與多款經典麵包外，現場也同步提供品牌創業資訊，幸田望希社長也表示，誠摯邀請所有對餐飲創業與生活方式有憧憬的民眾，親自走進 釛匠研所 Bakeries Lab. 的世界，感受一套結合日本匠心工藝與台灣企業資源的創業支持系統。
釛匠研所 Bakeries Lab. × 台鐵便當節｜活動資訊
▪ 地點：台北車站大廳
▪ 日期：2025/6/6（四）至 6/9（日）
▪ 優惠活動：現場套餐贈飲品，加入官方 LINE 即享雙顆優惠方案。
$280 系列任選兩顆 $500。
$380 系列任選兩顆 $700
▪ 來店好禮：消費即贈獨家手機吊飾、菠蘿麵包與門市優惠券（限量贈送）
