文/傅啓倫
2025台北國際蔬食文化節，吸引許多民眾拎行李採購搶好康，其中，以「台灣紅寶石」紅藜打出名號的「珍幸福」，以浸泡式飲品及各式伴手禮，受到在場民眾的喜愛，創辦人蕭采君Debbie希望茹素者能吃進健康、也吃出美味！
出生在花蓮太魯閣的蕭采君Debbie，在一次機緣下接觸了由原住民栽種的台灣原生種紅藜，一喝相當驚艷，原來健康的食材也能這麼好喝，「加入菊花、桂花、普洱等等的原料，」讓單純的飲品口感立刻就升級。
「我自己是癌症的患者。」許多癌友都知道調理身體需要健康飲食，淡而無味的養生飲或健康餐，其實吃久了一定會膩，如何才能兼顧健康及美味，成了她的人生課題。
「我之前是英文老師，一直以來都受美式教育，」喝咖啡習慣了，加入紅藜後層次就不同了，「桂花咖啡、玫瑰咖啡、藝伎咖啡搭配紅藜，讓許多民眾一喝就愛上。」有天起床吃早餐時，突然靈機一動，怎麼不將紅藜桿入饅頭及生吐司內呢？即戰力很強的她與先生一起著手嘗試，也成功開發了養生老麵饅頭禮盒。
「紅藜是穀類的紅寶石，搭配台灣黃金荳（樹豆）及黑珍珠（瑪格利），成為健康金三角。」蕭采君Debbie表示，紅藜是高鈣、高鐵的超級食物，含鈣量是白米的五十倍，膳食纖維也是燕麥的三倍，製成各種產品後，從早上第一餐就能充滿活力，真正呼應了「健康從飲食與生活開始」！
