減肥人不能錯過的甜點食譜－生酮鬆餅（Keto Pancake）

對於正在飲食控制的人來說，像鬆餅、舒芙蕾這種甜點根本是大禁忌，但有時候真的會很想念這些罪惡美食，沒關係！現在有許多低糖、低脂配方的甜點，今天就來介紹這個口感跟一般鬆餅有九成像，卻很健康的生酮平底鍋鬆餅！

食譜

1. 2杯杏仁粉
2. 1湯匙酪梨油（或椰子）
3. 4個雞蛋
4. 1茶匙香草精
5. 1茶匙發酵粉
6. 2 湯匙 精選甜味劑
7. 鹽少許
8. 8湯匙無鹽奶油（融化）
9. 2-4湯匙水
10. 烤盤上的些許奶油

流程

1. 將前七種成分依序倒入攪拌機或食物處理器，用低速攪蛋，並慢慢倒入奶油，攪拌至麵糊滑順即可。加入 2 到 4 湯匙最後再加入2-4湯匙的水。注意麵糊必須是稠狀的。
2. 將麵糊放置五分鐘。
3. 將煎鍋（或不沾鍋）設置為中低火。倒入1/3杯量的麵糊，等待至麵糊邊緣已成固體，頂部有一些氣泡，且抹刀或鍋鏟很容易滑到下面，便可翻面，然後再等個30秒-1分鐘，就可以起鍋了。
4. 也趁熱加上一小塊奶油和無糖楓糖漿，提升風味～

注意事項：

• 建議使用攪拌機或食品處理機來製作麵糊。這樣做出來的麵糊最平滑。
• 不要用椰子粉代替杏仁粉。比例不平衡，這份食譜就泡湯了！
• 煎烤時，刮刀能輕鬆滑入鬆餅下方時，便是翻面的最佳時機
• 麵糊正常會是稠狀的，如果你的麵糊太薄或太稀，你的鬆餅會不成人形…濃稠的麵糊才能煎出蓬鬆的成品！