在追求讓皮膚更年輕的道路上，有一種新的抗衰方向，叫作「抗糖化」，糖化後的肌膚會變得異常脆弱、乾澀、黯淡，那什麼是糖化？糖化有什麼危害？抗糖化，是控糖還是戒糖？那麼抗糖化期間吃什麼食物好？如何做好抗糖化？抗糖化有什麼需要注意的嗎？
要了解抗糖化那麼先了解以下三個概念：
- 糖：是人體所需的重要營養成分，如果一刀切不涉入任何糖份，會造成低血糖，營養不良等症狀。
- 糖化：是人體不可或缺的營養素，但糖分攝入過多，會和蛋白質結合發生糖化反應，蛋白質變性後，會變成加速衰老的AGEs導致皮膚變很多。主要表現為膚色發黃，暗淡長痘，毛孔粗大、以及失去彈性等。
- 抗糖化：抗糖化其實就是在抗AGEs，體內多餘的糖會與皮膚當中的膠原蛋白、彈性蛋白結合，形成AGEs，讓膠原蛋白和彈性蛋白失效，會使皮膚失去彈性、長出皺紋，出現黃氣；
抗糖化不是指不吃糖，而是關鍵在於控糖，一方面控製糖分的攝入量，比如高糖的奶茶、蛋糕、甜品等；另一方面對AGEs含量高的食物說不，這類食物有一個共同特點，就是高溫烹飪的深加工食品，比如說，煎、炸，烤的食物等，顏色焦黃焦黃甚至褐黃。其本身就已經含有已合成的AGEs, 吃進身體就會對身體有很大的破壞力。
肌膚為什麼要抗糖化？
隨著年齡增長，皮膚糖化的程度會越來越高。 35歲之後糖化會開始加速，皮膚表面會出現比較明顯的特徵。抗糖化目的是減緩糖化來臨的速度和強度，這是一個持久戰，堅持了自然是有成果的，只不過可能成果顯現的時間有點長。
糖化對皮膚有哪些影響？
AGES不僅會讓你原本充滿彈性的膠原蛋白失效，變得很硬很脆，皮膚鬆馳下垂，還會影響皮膚細胞新陳代謝!老舊細胞不能及時脫落，使皮膚整體質感看上去很差。
如何合理抗糖？
(1) 合理飲食
少吃糖，而不是戒糖，完全不吃糖是不可能的，完全戒糖對身體的傷害也很大，因為糖是身體利用最高效的能源。少吃甜食和油炸食品，多吃蒸煮的食物，多吃蔬菜。
(2)控制高GI食物的量
高GI的食物：使血糖快速上升對島素影響較大的食物，比如白米飯、白饅頭等精細碳水。可以用低GI的食物來代替高GI食物，或者兩者混合食用；低GI食物如黑麥、全麥、綠豆、紅豆、意麵等。
(3)做好抗氧化
一方面糖化反應過程中，自由基也是參與其中的，抗氧化主要就是對抗自由基，所以抗氧化可以幫助到抗糖化。
抗糖化的注意事項
- 水果優於果汁
- 搭配雜糧
- 能生吃的蔬果盡量生吃
- 多咀嚼，多補充水分，酌用食醋代替部分食鹽調味
- 盡量少接觸新潮食品，如膨化米、膨化小麥等，血糖指數都在100以上
- 食物粗加工，如糙米、標準麵粉等
- 少吃或不吃含精製糖的食物，如麵包、蛋糕、甜點、可樂、汽水等
- 高低血糖指數食物混吃，如豬肉燉粉條、沙拉加馬鈴薯(連皮煮)、燴菜配米飯、水果配餅乾等
- 晚上10點以後不再吃夜宵
