【熱門料理】蛋料理大收錄！冰箱有蛋，隨手開飯！從單身料理到大請客菜，幾顆蛋，一次搞定！

📌買(合購)小巧平底鍋+多功能方形煎盤組按這裡→ https://bit.ly/3DUMVjt 菜脯蛋材料： 雞蛋3顆/ eggs 3pcs 菜脯80公克/ preserved radish 80g 蔥花20公克/scallion 20g 沙拉油1大匙/ salad oil 1tbsp. 作法： 1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。 2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。 3.翻面再煎至兩面上色即可。蔥餡歐姆蛋材料雞蛋2顆egg 2pcs 蔥花30公克scallion 30g 鮮奶油2茶匙whipping cream 2tsp. 奶油1茶匙butter 1tsp. 鹽適量salt qs 作法1. 雞蛋加入鮮奶油、鹽混合成蛋液。 2. 熱鍋，放入奶油煮融化，倒入蛋液以小火不斷拌炒至半凝固。 3. 中間放入蔥花，再將蛋對折成歐姆蛋即可。蔥花太陽蛋材料雞蛋1顆egg 1pcs 蔥花20公克scallion 20g 鹽適量salt qs 作法1. 熱鍋，倒入1茶匙油，打入雞蛋。 2. 趁蛋白為凝固前，在蛋白部分鋪滿蔥花。 3. 再撒上適量的鹽，煎至喜歡的熟度就可以起鍋。玉子燒材料雞蛋4顆egg 6pcs 鹽1茶匙salt 1tsp. 味醂1大匙mirin 1tbsp. 柴魚醬油1大匙stock 1tbsp. 作法1. 雞蛋、鹽、味醂、柴魚醬油混合均勻成蛋液。 2. 熱平煎鍋，塗上薄薄一層油，倒入一些蛋液蓋滿鍋面。 3. 以小火煎至凝結後捲起，推至一側，再倒上一層蛋液。 4. 再重複作法3三至四次，再用玻璃壓蓋壓整一下即可。三色蛋玉子燒材料： 鹹蛋丁2顆/ salted duck egg 2pcs 皮蛋丁2顆/ century egg 2pcs 雞蛋6顆/ eggs 6pcs 太白粉水2大匙/ thickener 2tbsp. 水2大匙/water 2tbsp. 作法： 1. 雞蛋分出蛋白和蛋黃。 2. 蛋白加入鹹蛋丁、皮蛋丁，再加入太白粉水拌勻。 3. 蛋黃加入2大匙水拌勻。 4. 熱玉子燒鍋，噴上少許油，放入蛋白，煎至蛋白半凝固後捲起。 5. 將蛋白推至鍋邊上緣，倒入蛋黃，再將蛋白微微鏟起，讓蛋黃流入蛋白底下。 6. 將蛋黃煎至半熟凝固後捲起。 7. 取出切片食用即可。蛋餅材料： A 中筋麵粉2杯/ plain flour 2cups 水1.6杯/water 1.6cups 油10ml/oil 10ml 鹽1茶匙/salt 1tsp. 白胡椒粉1茶匙/ white pepper powder 1tsp. 蔥花40公克/scallion 40g B 蛋液1顆/ liquid egg 1pcs 作法： 1. 將中筋麵粉、水、油、鹽和白胡椒粉混合拌勻2. 再加入蔥花混合拌勻成蛋餅麵糊。 3. 熱鍋，倒入適量油，放入適量麵糊，傾斜搖晃鍋面，讓麵糊均勻佈滿鍋面。 4. 煎至表面麵糊略呈半透明狀，翻面，煎至雙面皆金黃後將餅皮鏟起，在鍋中倒入蛋液，再蓋上餅皮。 5. 煎至蛋熟後翻面，將餅皮捲起。 6. 取出切厚段即可。 ‘ – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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