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2. 放入絞肉炒至變白，再放入豆瓣醬炒勻。 3. 加入醬油、糖、水與豆腐，蓋上鍋蓋燒煮約3分鐘入味。 4. 打開鍋蓋加入太白粉水勾芡，再加入花椒粉、蔥花即可。 3. 最後撒上熟花生即可。 4.三杯中卷材料中卷500公克/ neritic squid 500g 薑片30公克/ginger 30g 蒜仁50公克/garlic 50g 辣椒段30公克/chili pepper 30g 九層塔30公克/ basil leaves 30g 調味料： 麻油3大匙/ sesame oil 3tbsp. 米酒2大匙/ cooking rice wine 2tbsp. 醬油膏3大匙/ thick soy sauce 3tbsp. 糖2茶匙/sugar 2tsp. 作法： 1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、15分鐘，倒入麻油、放入薑片，炒至薑香味散出。 2. 放入辣椒段、蒜仁，邊炒至表面略焦香。 3. 再放入中卷、其餘調味料，翻炒均勻後煮至收汁。 4. 加入九層塔拌勻即可。 5.蔥爆牛肉材料： A 牛柳400公克/beef 400g 蛋白1大匙/egg white 1tbsp. 太白粉1大匙/ tapioca starch 1tbsp. 醬油1大匙/soy sauce 1tbsp. B 蔥段120公克/scallion 120g(蔥綠蔥白各60g) 薑絲30公克/ginger 30g 辣椒片30公克/ chili pepper 30g 調味料： 醬油2大匙/ soy sauce 2tbsp. 細糖2茶匙/sugar 2tsp. 米酒2茶匙/ cooking rice wine 2tsp. 作法： 1. 牛肉與其餘材料A混合抓勻醃漬。 2. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、6分鐘，倒入2大匙油，放入醃好的牛肉(marinated beef 400g)，炒至肉色變白後取出。 3. 原鍋放入蔥白、薑絲、辣椒片爆香，再加入牛肉、所有調味料拌炒均勻。 4. 最後撒上蔥綠炒勻即可。 6.炒高麗菜材料高麗菜400公克cabbage 400g 蒜片15公克garlic 15g 辣椒片15公克chili 15g 鹽1/4茶匙salt 1/4tsp. 米酒2茶匙cooking rice wine 2tsp. 作法1.按[爆炒煎烤]功能，燒至鍋熱。 2.倒入1大匙油，放入蒜片、辣椒片，蓋上鍋蓋爆香2分鐘。 3.打開加入高麗菜拌勻，加入米酒再蓋上燜3分鐘。 4.打開加入鹽調味即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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