【1mintips】海產攤炒蛤蜊，為什麼好吃？ ！蛤蜊肉鮮嫩，醬汁濃稠下飯，到底怎麼做到？ ！想學秘訣，看這裡！

📌買【LMG】台灣製316不鏽鋼櫻花不沾七層炒鍋【32/34/38cm 任選兩組4000】按這裡→ https://bit.ly/3J2ptUj 炒蛤蜊材料A 蛤蜊1200公克clam 1200g 鹽30公克salt 30g 水1000公克water 1000g B 蒜末30公克garlic 30g 薑末30公克ginger 30g 蔥粒25公克scallion 25g 辣椒片20公克chili 20g C 蠔油2大匙oyster sauce 2tbsp. 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 太白粉水適量thickener qs 九層塔適量basil leaves qs 烏醋1大匙black rice vinegar 1tbsp. 作法1. 先將蛤蜊放在大盆中，加入材料A的水與鹽，吐沙約2小時。 2. 鍋燒熱，加入2大匙沙拉油加熱後，放入材料B炒香。 3. 放入蛤蜊炒勻，再加入蠔油、米酒調味。 4. 蓋上鍋蓋燜約2分鐘，至大部分蛤蜊都開口，再開蓋炒勻。 5. 加入太白粉水勾薄芡拌勻，加入九層塔炒軟。 6. 起鍋前嗆點烏醋提味即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

source