買【HERAN禾聯】全能主廚鍋按這裡→ https://bit.ly/3KqciNF 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3uxl6Mg #楊桃美食網滴雞精材料: 全雞1隻(約2200公克) whole chicken 2200g 作法: 1. 全雞切去尾椎、頭部,並從中間剁成兩半,用刀將雞骨敲碎。 (骨頭敲裂,釋放更多營養精華) 2. 主廚鍋中放入湯鍋內鍋,在內鍋中加入1杯水。 3. 放入一個大碗公,再放入蒸架,並在蒸架上放處理好的雞,將雞盡量蓋滿鍋面。 (蓋滿鍋面減少蒸汽凝結成水滴入碗中) 4. 按[肉類]模式、高壓、45分鐘。 (用壓力作用完全榨出雞肉精華) 5. 待時間結束且洩壓後,將肉取出,將碗公內的滴雞精過濾後,放涼冷藏。 (過濾掉雜質口感更好) 6. 將冷卻後的滴雞精表面的油脂刮除,再溫熱即可飲用。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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