📌買HAPPYCALL新升級陶瓷熱循環不沾雙面鍋(復古紅/莫蘭迪) 按這裡→ https://bit.ly/3k2SiFb 1/蠔油芥藍菜材料: 芥藍菜400公克chinese kale 400g 油1大匙oil 1tbsp. 水3湯匙(約40公克) water 3spoon(40g) 醬料: 蒜碎20公克garlic 20g 蠔油2大匙oyster sauce 2tbsp. 涼開水少許boiled cold water qs. 作法: 1.芥藍菜只取前段2/3較嫩部分,清洗後濾乾備用。 2.將菜放入鍋中鋪滿。 3.淋上油、米酒和3湯匙水。 4.蓋上蓋,中小火煮3分鐘。 5.將醬料調勻,開蓋後淋在芥藍菜上即可。 2/蒜香A菜材料: A菜400公克Taiwanese lettuce 400g 蒜碎30公克garlic 30g 油1大匙oil 1tbsp. 鹽1茶匙salt 1tsp. 水3湯匙(約40公克) water 3spoon(40g) 作法: 1.A菜去根鬚,切小段,清洗後濾乾備用。 2.將菜放入鍋中鋪滿。 3.淋上油和3湯匙水。 4.蓋上蓋,中小火煮3分鐘。 5.開蓋加入蒜碎和鹽,再蓋起來搖一搖均勻即可。 3/麻油高麗菜材料: 高麗菜450公克cabbage 450g 薑絲20公克ginger 20g 枸杞10公克goji berry 10g 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 麻油2大匙sesame oil 2tsp. 鹽適量salt qs. 水3湯匙(約40公克) water 3spoon(40g) 作法: 1.高麗菜切片,清洗後濾乾備用。 2.將菜放入鍋中鋪滿。 3.加入薑絲、枸杞,淋上3湯匙水和米酒。 4.蓋上蓋,中小火煮3分鐘。 5.開蓋加入鹽、麻油,再蓋起來搖一搖均勻即可。 4/和風花椰菜材料: 綠花椰400公克broccoli 400g 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 柴魚醬油2大匙bonito sauce 2tbsp. 味醂1大匙mirin 1tbsp. 鹽適量salt qs. 水3湯匙(約40公克) water 3spoon(40g) 熟白芝麻少許white sesame qs. 作法: 1.花椰菜切小朵,撕除粗莖,清洗後濾乾備用。 2.將菜放入鍋中鋪滿,淋上3湯匙水和米酒。 3.蓋上蓋,中小火煮3分鐘。 4.開蓋加入鹽、柴魚醬油、味醂,再蓋起來搖一搖均勻。 5.上桌前撒上白芝麻即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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这和炒一样
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蒸煮 養分流失少些