【熱門料理】一鍋變六鍋，沒想到壓力鍋可以這樣用！你知道壓力鍋做客家鹹豬肉又快又入味？科技壓力鍋，家常菜的魔術料理神器！

📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM 客家鹹豬肉材料： 五花肉400公克pork belly 400g 米酒(清洗用) 適量cooking rice wine qs. 醃料： 花椒粒3公克sichuan pepper 3g 粗黑胡椒粉3公克ground black pepper 3g 蒜末30公克garlic 30g 鹽10公克salt 10g 五香粉1/2茶匙Chinese five spices 1/2tsp. 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 沾醬： 白醋1大匙rice vinegar 1tbsp. 蒜末適量garlic qs. 糖少許sugar qs. 作法1.要選用肥瘦相間的五花肉，口感才好。 2.烹調前用適量米酒先搓洗，不但能提味，還能延長保存時間。 3.將花椒粒、粗黑胡椒粉、蒜末、鹽、五香粉和米酒，均勻塗抹在五花肉上。 4.輕輕搓揉，讓味道能更均勻滲入肉中，醃漬3小時。 5.將鹹豬肉放入IRIS壓力鍋中，蓋上鍋蓋。 6.選擇「無水烹煮」功能，時間15分鐘，將排氣閥撥到密封處，再按開始啟動。 7.行程運轉結束，將五花肉翻面，再重新選擇「無水烹煮」功能，烹調5分鐘即可。 8.將焦香入味的鹹豬肉切片，沾調好的白醋醬享用。梅乾蒸肉醃漬過的蔬菜讓肉香而不膩材料A 梅乾菜120公克pickled mustard 120g 五花肉片120公克pork belly 120g B 蒜末15公克garlic 15g 薑末10公克ginger 10g 辣椒末5公克chili 5g 醬油1大匙soy sauce 1tbsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 糖2茶匙sugar 2tsp. 水2大匙water 2tbsp. 作法1. 梅乾菜洗淨後切碎。 2. 材料B混合成醬汁。 3. 五花肉片放入碗中，再鋪上梅乾菜碎，淋上醬汁。 4. 內鍋中加入2杯水，放入蒸架在放上作法3的碗，蓋上鍋蓋。 5. 以(蒸氣烹調)功能蒸熟即可。人參雞湯材料全雞900公克chicken 900g 糯米2大匙glutinous rice 2tbsp. 人參1支ginseng 1pcs 栗子10顆chestnut 10g 紅棗10顆red date 10pcs 蔥段10公克scallion 10g 薑片10公克ginger 10g 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 水600ml water 600ml 鹽1茶匙salt 1tsp. 作法1. 雞肉先汆燙過，將糯米填入雞腹中。 2. 再放入3、4顆紅棗與栗子。 3. 將全雞放入內鍋中，加入其餘的紅棗與栗子、蔥段、薑片、米酒、水、人參。 4. 將內鍋放入壓力萬用鍋中，蓋上鍋蓋，按下熬湯功能。 5. 煮好後，加入鹽調味即可。花雕雞油飯材料: 雞腿肉600克chicken thigh 600g 花雕酒3大匙high-grade Shaoxing wine 3tbsp. 薑60克ginger 60g 鹽少許salt few 糖1茶匙sugar 1tsp. 醬油1/2大匙soy sauce 1/2tbsp. 蠔油1/2大匙oyster sauce 1/2tbsp. 白胡椒粉1茶匙white pepper powder 1tsp. 麻油適量sesame oil qs 醃料: 醬油1/2大匙soy sauce 1/2tbsp. 蠔油1/2大匙oyster sauce 1/2tbsp. 花雕酒1大匙high-grade Shaoxing wine 1tbsp. 作法: 1.將雞腿切成塊狀，將切成片備用。 2.用花雕酒、鹽、糖和醬油醃雞腿肉塊約15分鐘。 3.將麻油放入冷鍋中用小火加熱，並加入薑片拌炒至薑片微微乾黃。 4.倒入雞腿肉拌炒到表面反白，再加入鹽、糖、醬油和花雕酒拌勻。 5.取出一半的雞肉，放入長糯米和水後，蓋上鍋蓋設定快煮米飯，行程結束後即可。蘿蔔滷肉材料: 五花肉600公克pork belly 600g 海帶結100公克kelp knot 100g 白蘿蔔200公克radish 200g 紅蘿蔔60公克carrot 60g 蔥段30公克scallion 30g 薑片20公克ginger 20g 辣椒2根chili 2pcs 八角4顆star anise 4pcs 調味料醬油80公克soy sauce 80g 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 水150cc water 150cc 細砂糖1大匙sugar 1tbsp. 作法: 1. 萬用鍋中按[火鍋功能]，火力調節5，加入油1大匙、蔥段、薑片與辣椒爆香。 2. 原鍋加入五花肉、海帶結、白蘿蔔、紅蘿蔔、醬油、米酒、水，加蓋。 3. 按[燉肉]功能，燉煮15分鐘。 4. 打開鍋蓋，撈除多餘油脂即可。白菜燉蹄筋白菜越燉越夠味蹄筋Q彈入味好帶勁材料白菜400公克Chinese cabbage 400g 蹄筋400公克pork tendon 400g 紅蘿蔔片30公克carrot 30g 薑絲15公克ginger 15g 蔥段30公克scallion 30g 辣椒片10公克chili 10g 蠔油2大匙oyster sauce 2tbsp. 水100ml water 100ml 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 鹽1/2茶匙salt 1/2tsp. 白胡椒粉1茶匙white 1tsp. 作法1. 將燙過的白菜放入鍋中，加入蹄筋、紅蘿蔔片、辣椒片、蔥段、薑絲。 2. 再加入鹽、白胡椒粉、米酒、水，蓋上鍋蓋。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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