【熱門料理】五種下飯菜，一次大收錄！ ！肚子餓，想吃什麼照著做，保證多吃一碗飯！

📌買IRIS OHYAMA日本鑽石塗層IH不沾鍋具按這裡→ https://lihi1.com/sAy8M 1茄汁蝦仁材料A 蝦仁600公克peeled shrimp 600g 番茄100公克tomato 100g 洋蔥50公克onion 50g 薑末10公克ginger 10g 番茄醬60公克ketchup 60g 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 糖2茶匙sugar 2tsp. 水100ml water 100ml B 蛋白1大匙egg white 1tbsp. 鹽1/2茶匙salt 1/2tsp. 太白粉1大匙tapioca starch 1tbsp. 沙拉油1大匙oil 1tbsp. 作法1.番茄去蒂頭後切丁；洋蔥去皮切丁備用。 2.蝦仁在背上劃一刀開背。 3.將蝦仁加入材料B的鹽、蛋白與太白粉抓勻，再加入沙拉油拌勻。 4.熱鍋，倒入1大匙油，放入蝦仁炒至蝦仁完全變紅後取出。 5.另熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、洋蔥丁炒香，再放入番茄丁炒勻。 6.加入番茄醬拌炒一下，加入米酒、水與糖煮至沸騰。 7.放入蝦仁翻炒均勻，略燒至湯汁濃稠即可。 2回鍋肉材料五花肉400公克pork belly 400g 高麗菜120公克cabbage 120g 蒜末15公克garlic 15g 辣豆瓣醬2大匙chili bean sauce 2tbsp. 甜麵醬1大匙sweet bean sauce 1tbsp. 糖1大匙sugar 1tbsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 作法1. 煮一鍋水至滾沸，放入五花肉，蓋上鍋蓋轉小火，燜煮約20分鐘。 2. 取出五花肉放涼後，再切成約0.5公分薄片。 3. 熱鍋，倒入少許油，放入五花肉煸炒至出油且焦香。 4. 放入蒜末炒香，再放入豆瓣醬炒勻。 5. 加入甜麵醬與糖調味後，加入高麗菜、米酒炒勻即可。 3豆豉鮮蚵材料鮮蚵600公克oyster 600g 豆豉40公克fermented black bean 40g 嫩豆腐1盒silken tofu 1box 蔥100公克scallion 100g 蒜末15公克garlic 15g 辣椒末20公克chili 20g 醬油膏2大匙thick soy sauce 2tbsp. 水100ml water 100ml 白胡椒粉1/2茶匙white pepper powder 1/2tsp. 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 太白粉水2大匙thick soy sauce 2tbsp. 香油1大匙sesame oil 1tbsp. 作法1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。 (不要用浸泡的，鮮味不流失) 2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。 3. 嫩豆腐切丁。 4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。 5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。 (水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水) 6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。 7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。 8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。 9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。 4魚香肉絲材料: A 梅花肉400公克pork shoulder 400g 薑末10公克ginger minced 10g 蒜末150公克garlic minced 150g 黑木耳60公克black fungus 60g 蔥絲30公克scallion shred 30g B 太白粉2大匙tapioca starch 2tbsp. 蛋白1大匙egg white 1tbsp. 醬油1大匙soy sauce 1tbsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 油1大匙salad oil 1tbsp. C 魚香醬150公克sauce for braising fish 150g 作法: 1.用醬料瓶照著刻度加入調味料，調成魚香醬。 2.將梅花肉切絲後加入太白粉、醬油、米酒、蛋白抓勻，再加入油攪拌均勻。 3.熱鍋，倒入少許油，放入肉絲炒散且變白後，加入薑末、蒜末翻炒。 4.再加加入黑木耳翻炒均勻，再倒入約150cc的魚香醬翻炒至收汁，擺上蔥絲即可。 5塔香杏鮑菇材料： 杏鮑菇450公克king oyster mushroom 450g 薑絲15公克ginger 15g 蒜片15公克garlic 15g 辣椒片1支chili pepper 1pce 九層塔60公克basil leaves 60g 油2大匙oil 2tbsp 調味料： 米酒100㏄ cooking rice wine 100㏄ 醬油1/2大匙soy sauce 1/2tbsp 醬油膏1/2大匙thick soy sauce 1/2tbsp 糖1/2小匙sugar 1/2tsp 鹽少許salt qs. 作法： 1. 杏鮑菇切滾刀狀。 2. 熱鍋倒入油，煸香薑片至微焦黃。 3. 再加入蒜片、辣椒爆香。 4. 加入杏鮑菇略煎炒，再加入所有調味料，煮至湯汁略收乾。 5. 最後加入九層塔拌炒至軟即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

source