【楊桃美食網-宅配商品】神奇鍋組，讓人目瞪口呆的鍋組料理法！想用幾層就用幾層，請客過節完全不怕！半小時辦桌，真簡單！

買神奇氣密健康鍋組-14件組按這裡→ https://bit.ly/3jqQMfS 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3bGInjS #楊桃美食網一桌完成一桌宴客菜宴客30分鐘搞定材料A(清燉牛腱) 牛腱1000公克leg beef 1000g 紅蘿蔔塊60公克carrot 60g 白蘿蔔250公克radish 250g 洋蔥塊60公克onion 60g 西芹段100公克celery 100g 薑絲20公克ginger 20g 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 水2000ml water 2000ml B(氣鍋雞) 雞肉1000公克chicken 1000g 木耳60公克black fungus 60g 薑片20公克ginger 20g 紅棗10顆red date 10pcs 米酒50ml cooking rice wine 50ml 鹽1/2茶匙salt 1/2tsp. C(豆豉排骨) 排骨900公克pork spare ribs 900g 鹽1茶匙salt 1tsp. 糖1大匙sugar 1tbsp. 蒜末30公克garlic 30g 辣椒片15公克chili 15g 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 醬油1大匙soy sauce 1tbsp. 太白粉2大匙tapioca starch 2tbsp. 豆豉40公克fermented black bean 40g 香油1大匙sesame oil 1tbsp. D(幹貝蒸白菜) 芽白菜(娃娃菜) 300公克乾貝50公克dried scallop 50g 柳松菇120公克brown swordbelt 150g 薑絲10公克ginger 10g 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 鹽1/4茶匙salt 1/4tsp. E(海鮮蒸盤-清蒸比目魚) 大比目魚180公克flatfish 180g 辣椒10公克chili 10g 綠辣椒10公克green chili 10g 薑末5公克ginger 5g 米酒1茶匙cooking rice wine 1tsp. 柴魚醬油2茶匙bonito sauce 2tbsp. F(海鮮蒸盤-清蒸透抽) 透抽200公克neritic squid 200g 薑絲5公克ginger 5g 辣椒絲5公克chil i 5g 鹽少許salt qs 米酒1茶匙cooking rice wine 1tsp. G(海鮮蒸盤-蒜蒸蝦仁) 蝦仁200公克peeled shrimp 200g 蒜末20公克garlic 20g 米酒1茶匙cooking rice wine 1tsp. 柴魚醬油2茶匙bonito sauce 2tsp. 米酒1茶匙cooking rice wine 1tsp. 作法(第一層-清燉牛腱/ 煮湯順便蒸煮上方食材) 1. 牛腱切大塊，放入沸水中汆燙30秒取出。 2. 湯鍋洗淨後，放入牛腱、紅白蘿蔔、洋蔥、西芹、薑片、米酒、水。 (最下層要放有水的料理，上層才有足夠蒸汽) (第二層—氣鍋雞/ 不加一滴水蒸出雞肉原汁原味) 3. 取一層蒸層，放入雞肉、木耳、紅棗、薑片、鹽與米酒(第三層—豆豉排骨/ 特殊蒸氣孔設計，高層一樣夠熱) 4. 排骨先放入大碗中，加入鹽、糖、蒜末、辣椒末、米酒、醬油抓勻。 5. 再加入太白粉、豆豉拌勻，放入另一個蒸層中。 (食材盡量攤平，熟得更均勻) (第四層—幹貝蒸白菜/ 蔬菜用蒸的養份不易流失，美味又健康) 6. 芽白菜(芽白菜)去蒂對切，放入另一個蒸層中，再放入薑絲、柳松菇、幹貝(泡軟)、鹽、米酒。 (第五層—海鮮蒸盤/ 海鮮用蒸保持鮮甜) 7. 取三個蒸格，依序放入大比目魚、透抽、蝦仁。 8. 在比目魚上放上紅綠辣椒、柴魚醬油、米酒。 9. 在透抽上放上鹽、薑絲、辣椒絲與米酒。 10. 在蝦仁上放上蒜末、柴魚醬油、米酒。 11. 將湯鍋放上瓦斯爐，再依序一層層疊上去，蓋上鍋蓋，以大火蒸約20至25分鐘。 12. 關火候將上方蒸層取下後上桌。 13. 湯鍋蓋上氣密蓋，利用真空壓力將牛腱繼續燜20分鐘至透。 (利用真空壓力燜透超省瓦斯) – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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