【1mintips】國民美食肉絲蛋炒飯，平底鍋翻炒，攤平受熱，乾爽又入味！ ！吃不膩的好滋味！多炒一點，帶便當讓同事好羨慕！

買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具) 按這裡→ https://lihi1.cc/1QAkt 詳細食譜內容→ https://bit.ly/30tXxqC #楊桃美食網牛肉絲蛋炒飯粒粒分明有訣竅在家也能炒出五星級炒飯材料A 牛肉200公克beef 200g 雞蛋2顆egg 2pcs 白飯350公克steamed rice 350g 蔥花30公克scallion 30g 鹽2茶匙salt 2tsp. 沙拉油2茶匙oil 2tsp. B 醬油2茶匙soy sauce 2tsp. 蛋白1大匙egg white 1tbsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 太白粉1茶匙tapioca starch 1tsp. 作法1. 牛肉順紋切絲。 (肉絲要順紋切，炒的時候才不會散開) 2. 牛肉絲加入材料C抓拌至水分吸乾。 (不斷抓拌讓醃料完全被牛肉吸收) 3. 加入沙拉油2茶匙均勻。 (加點油滑嫩又不沾黏) 4. 熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入牛肉絲炒至變色後取出。 5. 原鍋再加入2大匙油，放入蛋液炒散。 6. 加入白飯翻炒，一邊輕壓讓白飯鬆散開來。 (熱飯冷飯都OK 水分少就好炒) 7. 再加入牛肉絲、蔥花、鹽翻炒均勻即可。 (飯跟料分開炒才會粒粒分明) – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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