【1mintips】客家大廚才會的，現在你也能做！用壓力鍋做客家鹹豬肉，更快更入味！現代科技壓出傳統好滋味！每一口，都下飯！

買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://bit.ly/3AiZC52 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3uWowq2 #楊桃美食網秘訣： 用米酒洗豬肉，提味去腥又能延長保存壓力鍋不輸烤箱，也能烤得焦香入味材料： 五花肉400公克pork belly 400g 米酒(清洗用) 適量cooking rice wine qs. 醃料： 花椒粒3公克sichuan pepper 3g 粗黑胡椒粉3公克ground black pepper 3g 蒜末30公克garlic 30g 鹽10公克salt 10g 五香粉1/2茶匙Chinese five spices 1/2tsp. 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 沾醬： 白醋1大匙rice vinegar 1tbsp. 蒜末適量garlic qs. 糖少許sugar qs. 作法1.要選用肥瘦相間的五花肉，口感才好。 2.烹調前用適量米酒先搓洗，不但能提味，還能延長保存時間。 3.將花椒粒、粗黑胡椒粉、蒜末、鹽、五香粉和米酒，均勻塗抹在五花肉上。 4.輕輕搓揉，讓味道能更均勻滲入肉中，醃漬3小時。 (可以多醃一些，分裝冷凍可保存三個月。) 5.將鹹豬肉放入IRIS壓力鍋中，蓋上鍋蓋。 6.選擇「無水烹煮」功能，時間15分鐘，將排氣閥撥到密封處，再按開始啟動。 7.行程運轉結束，將五花肉翻面，再重新選擇「無水烹煮」功能，烹調5分鐘即可。 8.將焦香入味的鹹豬肉切片，沾調好的白醋醬享用。 (酸酸甜甜提味又解膩) 無水烹煮讓表面焦香，內部肉汁不流失。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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