【1mintips】豆腐怎麼炸最好吃？ ？三種大廚秘訣，有酥有脆有鮮嫩！不同炸法不同口感，每天換著吃，超下飯！ ！神奇炸豆腐一次收錄～

📌買方形黑鑽5件組9.5吋帶柄方炒鍋/8吋方平煎按這裡→ https://bit.ly/3lniZpl 日式炸豆腐材料： 家常豆腐400公克firm tofu 400g 粗粒地瓜粉1杯tapioca starch 1cup 柴魚片少許katsuobushi few 蔥花少許scallion few 作法： 1.板豆腐先用廚房紙巾吸除多餘水分，切成小方塊。 2.再均勻沾上地瓜粉。靜置略返潮後，再沾一次地瓜粉。 3.熱鍋，倒入適量沙拉油，油溫燒熱至約180℃，放入筷子，周圍冒出許多小氣泡即OK。 4.放入豆腐塊，炸至表面金黃酥脆後撈起。靜待30秒後，再放入鍋中二次油炸約1分鐘即可。黃金炸豆腐材料： 板豆腐400公克firm tofu 400g 蛋液2顆beaten eggs 2pcs 麵粉1杯flour 1cup 麵包粉1杯breadcrumbs 1cup 作法： 1.將豆腐先用廚房紙巾吸除多餘水分，切成小方塊。 2.豆腐每塊都均勻地沾上低筋麵粉，再沾上蛋液，最後沾上麵包粉。 3.熱鍋，倒入適量拉油，將油溫燒熱至約180℃後，放入豆腐炸炸至表面金黃酥脆。 4.撈起靜待30秒後，再放入鍋中二次油炸約20秒即可。香酥炸豆腐材料： 板豆腐400公克firm tofu 400g 麵粉1杯flour 1cup 太白粉1大匙tapioca starch 1tbsp. 花椒粉1/2茶匙ground Sichuan pepper 1/2tsp. 白胡椒粉1/2茶匙ground white pepper 1/2tsp. 鹽1茶匙salt 1tsp. 作法： 1.板豆腐先用廚房紙巾吸除多餘水分，切成小方塊。 2.將所有粉類與鹽混合均勻。 3.將豆腐均勻的沾上混合好的粉類。靜置略返潮後，再沾一次。 4.熱鍋，倒入適量沙拉油，將油溫燒熱至約180℃後，放入豆腐塊炸至表面金黃酥脆，撈起靜待30秒後，再放入鍋中二次油炸約1分鐘即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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