買Bell’Rock Combi9件式複合鍋組按這裡→ https://lihi1.cc/6RLh1 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3z1VkOH #楊桃美食網青椒鑲肉肉汁的精華通通鎖在這裡材料: 青椒1顆green pepper 1 豬絞肉600克minced pork 板豆腐150克firm tofu 150g 蔥20克chopped green onion 20g 蒜20克garlic 20g 薑20克ginger 20g 雞蛋1顆egg 1 糖1茶匙sugar 1tsp. 太白粉1茶匙potato starch 1tsp. 鹽1茶匙salt 1tsp. 白胡椒粉適量white pepper powder qs 醬油1大匙soy sauce 1tbsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 醬料: 味醂1大匙mirin 1tbsp. 醬油1大匙soy sauce 1tbsp. 水50毫升water 50c.c 作法: 1.將蔥切成蔥花、蒜切成末、薑切成末後備用。 2.在豬絞肉中加入鹽,抓豬絞肉至有黏性。 (加鹽加速肉產生黏性) (同一方向抓不然肉會散) 3.加入蔥花、蒜末、薑末、胡椒粉、糖、醬油、米酒、雞蛋和板豆腐抓勻。 4.用保鮮膜包起來,放到冰箱冷藏30分鐘。 (冰過更容易塑形) 5.將青椒切半,刷上適量的太白粉,再將肉餡填入。 (太白粉讓肉餡跟青椒不分離) 6.在熱鍋中加入適量的油,先煎肉餡面至微焦,再翻面。 (先煎肉肉汁不跑掉) 7.加入味醂、醬油和水蓋上鍋蓋轉小火燒,至肉餡微微收縮即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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4 則留言
感謝分享,飽含技巧!
看起來好像很好吃,改天來做。
謝謝你的分享
有做青椒肉,一定會照相給你的