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    自製超巨大蚵仔煎！居然做出不同以往的全新口味…?

    三原JAPAN Sanyuan_JAPANBy 43 則留言1 Min Read



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    43 則留言

    8. tc on

      個人偏好: 雞蛋不要先打散,
      而是一顆一顆分別倒入鍋中, 讓蛋白能獨自加熱, 等幾秒後, 再把蛋黃弄破,
      也就是說, 有會部份地方吃得到蛋黃液, 部份地方只有純蛋白,
      這也是增加口感層次的小地方
      (先打散了, 就沒這個變化了)

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    11. adrian Wang on

      我很喜歡蚵仔煎，在家裡也會做。
      粉漿的比例是1：2：3（地瓜粉、太白粉、水）很好記，如果喜歡吃酥脆口感，地瓜粉跟太白粉的比例交換即可。
      醬料的部分，水 約一碗、番茄醬，甜辣醬、豆瓣醬 少許、白味噌、干酸梅 3～5顆，調整成自己喜歡的口味，最後加太白粉勾芡（這樣就會像夜市賣的是粉紅色的）。
      其他做法跟影片中一樣，喜歡的話可以試試。

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    19. bar2000tom on

      生食用のカキを使ったんじゃないですか？加熱用と生食用のカキは育った海域が違います。加熱用は加熱しても縮みにくいです。生食用を加熱するとかなり縮みますよ。

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    22. 吳悠然 on

      那鍋子–應該做2-3人分—就會感覺像夜市那樣了吧—因為太多–空間不夠—就變厚嚕^^"
      太白粉部分—看個人吧—我是屬於不愛太多太白粉的—都會要求店家太白粉少點—有時還會加錢—讓店家幫我加蚵仔

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    31. Anada Shen on

      蚵仔煎是台語沒錯喔～不過蚵仔煎太白粉部份比較多，
      小時候吃曾經因為咬不斷而差點吞不下去，
      但是那個醬料是真的少不了，挺好吃的～
      很喜歡看你們挑戰做巨大料理。

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    43. Yavin🖤 on

      蚵仔煎：
      早期台灣農業社會，一般平民都很貧困是吃不起蚵仔的,都以地瓜或地瓜葉以主食，有業者突發奇想煎餅裡加上幾顆蚵仔，意外好吃又平價，所以蚵仔煎慢慢傳遍台灣各地.，成為台灣著名小吃

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