【1mintips】百吃不厭就是讚！ ！國民蔬菜高麗菜，九種料理大收錄！從家常菜到館子菜，每一種都讚！只要學一道就夠本，因為太美味！

📌買方形黑鑽5件組按這裡→ https://lihi1.cc/xYttA 📌買法國特福鮮呼吸智能舒肥萬用鍋按這裡→ https://lihi1.com/GjgcC #楊桃美食網1.醬爆高麗菜材料高麗菜1/2顆(700~800公克) cabbage 1/2 辣豆瓣醬4大匙 chili bean sauce 4tbsp. 蒜末30公克 garlic 30g 蔥段30公克 scallion 30g 紹興酒2大匙 Shaoxing wine 2tbsp. 作法1. 熱鍋，倒入2大匙油。 2. 放入辣豆瓣醬、蒜末、蔥段爆香。 3. 再放入高麗菜炒勻。 4. 加入紹興酒翻炒幾下，蓋上鍋蓋以大火燜約2分鐘。 5. 開蓋加入鹽拌勻即可。 2.蝦醬炒高麗菜材料高麗菜1/2顆(700~800公克) cabbage 1/2 辣椒末30公克 chili 30g 蒜末30公克 garlic 30g 蝦醬2大匙 shrimp paste 2tbsp. 米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp. 鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp. 作法1. 熱鍋，倒入2大匙油。 2. 放入辣椒末、蒜末爆香，放入蝦醬炒至變香。 3. 再放入高麗菜炒勻。 4. 加入米酒翻炒幾下，蓋上鍋蓋以大火燜約2分鐘。 5. 開蓋加入鹽拌勻即可。 3.高麗菜煎蛋材料： 基礎蛋液1份liquid egg with salt 高麗菜絲200g cabbage 蔥花40g scallion 櫻花蝦30g dried sergestid shrimp 作法： 1.將高麗菜洗淨之後切成絲，蔥切成蔥花。 2.把作法1的材料、櫻花蝦倒入基礎蛋液中，攪拌均勻。 3.電烤盤調成中火，於平盤上倒入少許油，再將蛋液舀入平盤上，用鏟子整平，蓋上蓋子，煎約3分鐘，可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡，用鏟子切成四等分並翻面，煎至兩面金黃即可。基礎蛋液材料： 蛋8顆egg 鹽1/2茶匙salt 1/2tsp 作法： 1.將蛋打入容器，加入鹽攪拌均勻即是基礎蛋液。 4.高麗菜蛋餅材料中筋麵粉60公克plain flour 120g 水60公克water 120g 雞蛋4顆egg 8pcs 高麗菜絲適量cabbage qs 鹽1/2茶匙salt 1/2tsp. 作法1. 中筋麵粉、雞蛋、水混合均勻。 2. 加入高麗菜絲拌勻成蛋糊。 3. 轉中弱火熱煎盤，倒入1大匙沙拉油，再倒入一層蛋糊。 4. 待麵糊煎至略成形，鋪上沾了麵糊的高麗菜絲。 5. 蓋上鍋蓋燜煎約6分鐘至高麗菜絲變軟。 6. 將蛋餅折三摺後起鍋，淋上醬油膏即可。 5.炸蛋高麗菜餅還可以半煎炸！蛋酥菜脆多加點油口感大不同！作法1. 轉中弱火熱煎盤，倒入稍多的沙拉油，放入加了高麗菜絲的蛋糊。 2. 煎炸至兩面金黃微焦即可。 6.高麗菜大拌菜材料高麗菜絲300公克/ cabbage 300g 蒜末20公克/garlic 20g 辣椒20公克/ chili pepper 20g 蔥絲20公克/ scallion 20g 烏醋30公克/ black rice vinegar 30g 帶皮花生100公克/ peanuts 100g 調味料： 細砂糖1大匙/sugar 1tbsp. 鹽1/2茶匙/salt 1/2tsp. 香油1大匙/ sesame oil 1tbsp. 作法： 1. 高麗菜用調理機切絲，放入冰水中，浸泡1分鐘，再瀝乾水份備用。 2. 將高麗菜絲放入保鮮盒中，再放入其餘材料、所有調味料。 3. 蓋上盒蓋搖勻即可。 7.胡麻醬高麗菜絲材料高麗菜絲300公克/ cabbage 300g 紫洋蔥絲適量/ red onion 調味料： 白芝麻醬120公克/ sesame paste 120g 美奶滋150公克/ mayonnaise 150g 醬油60公克/ soy sauce 60g 芥末籽醬30公克/ dijion mustard 30g 涼開水150公克/water 150g 蒜仁30公克/garlic 30g 細糖2大匙/sugar 2tbsp. 作法： 1. 高麗菜用調理機切絲，放入冰水中，浸泡1分鐘，再瀝乾水份備用。 2. 所有調味料材料用調理機打勻成胡麻醬。 3. 高麗菜絲上擺上適量紫洋蔥絲，淋上胡麻醬即可。 8.高麗菜飯材料： 高麗菜絲350公克cabbage 350g 豬瘦肉絲200公克shredded pork 200g 紅蔥頭末30公克shallot 30g 蝦米20公克dried shrimps 20g 泡發香菇絲5朵soaking dried shiitake 5pcs 米4杯raw rice 4cup 水4杯water 4cup 油2大匙oil 2tbsp. 調味料： 醬油1大匙soy sauce 1tbsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 鹽1茶匙salt 1tsp 糖1/2茶匙sugar 1/2tsp 白胡椒粉1/4茶匙ground white pepper 1/4tsp 香油1茶匙sesame oil 1tsp 作法： 1.米洗淨瀝乾。 2.設定「爆炒煎烤」10分鐘，待鍋熱後，倒入油、紅蔥頭末，半煎炸至金黃。 3.放入蝦米、香菇絲炒香。放入肉絲炒至變色。 4.加入所有調味料炒勻，再放入高麗菜絲炒勻。 5.加入洗好的米，與炒料略拌勻，再倒入4杯水(稍微蓋過食材)。 6.蓋上鍋蓋，鎖上壓力鎖，設定「快煮米飯」，運轉至行程結束即可。 9.高麗菜五花捲材料高麗菜絲適量cabbage qs 五花肉片適量pork belly qs 鹽適量salt qs 黑胡椒粉適量black pepper powder qs 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 七味粉適量schichimi togarashi qs 作法1. 取五花肉片攤開，放上高麗菜絲，再將五花肉片捲起。 2. 將高麗菜五花肉放在煎鍋中，以中火煎至兩面變色。 3. 加入鹽、黑胡椒粉與米酒調味。 4. 再煎至且肉片熟透且上色，再撒上七味粉提味即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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