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專業廚師兼烹飪指導 Frank Proto 帶著另一堂 Epicurious 101 課程回歸，這一次教你掌握能在家做出餐廳水準菜餚所需的每一種刀具技能。 從切碎、切塊到切片和切丁，Frank 一步步解釋，讓您可以在自家廚房裡實現前所未有的成果！
00:00 Intro
00:41 握刀技巧
02:25 高切
02:45 粗剁
03:32 切塊
05:32 切片
07:12 切棒狀
07:57 切絲
09:00 斜角切
09:59 切末
10:48 切條
11:32 滾刀
譯者：this.bryan.guy
#科普長知識 #刀法
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