蒸鸡蛋用冷水还是热水？很多人做错了，教你一招，滑嫩Q弹无蜂窝Steamed eggs

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根据家里的人数准备鸡蛋
我这里准备了两个正宗的母鸡蛋 打入碗中
加入3克食盐调味
搅匀
这里要多搅一会 一定要充分搅匀
这样蒸出来的鸡蛋细腻滑嫩无气泡
搅至成这样非常均匀细腻就可以了
准备一个碗
加入是鸡蛋1.5倍的温开水
把两个碗放在一起 这样做方便大家对比
然后把温水倒入蛋液中
搅匀
然后把搅好的鸡蛋液倒入碗中
准备一个密漏 过滤掉残渣
过滤后蒸出来的更细腻没有小孔
把表面的气泡撇去 这样蒸出来的鸡蛋更光滑
开始烧水
水开以后蒸鸡蛋 底部才不会有硬块
锅中水烧开 放入鸡蛋
盖上一个盘子 防止水蒸气滴入
盖上盖子 改为中火 蒸至八分钟
现在我们来切点葱花
好了 时间到 关火 再焖五分钟
好了 打开盖子
划成小块
加入适量的芝麻香油
抹匀
放入一勺生抽
最后撒上葱花
美味的蒸水蛋做好了
这样蒸出来的鸡蛋鲜嫩Q弹
口感滑嫩无气孔 喜欢的朋友赶紧试试吧

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