西红柿鸡蛋汤，千万不要直接倒入鸡蛋，教你一招，蛋花漂亮超好喝Tomato and Egg Soup

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准备两个西红柿打上十字花刀
放入大碗中
用开水烫一下 方便去皮
烫好后去皮
西红柿皮影响菜品美观
从中间切开 去除西红柿的硬心
切成片
切成条
最后切成丁
3个正宗的母鸡蛋打入碗中搅散
3根小葱切葱花
葱白与葱叶分开
一根香菜切成段
现在来调个淀粉水
碗中准备150克清水
加入30克玉米淀粉
搅匀
这就是我们平时炒菜烧汤勾芡时所用到的淀粉水
锅中加少许的油烧热
油热后下入葱白爆香
葱白爆香后 倒入西红柿
炒出汁水
加入1克食盐 能使西红柿快速出汁
炒出西红柿的鲜味
炒出汁水后 加适量的清水
大火烧开
烧开后开始调味 加入食盐3克
鸡精2克 加入1克胡椒粉提味
加入水淀粉勾薄芡
水淀粉要少量多次的加入
这样做出来的鸡蛋汤口感更顺滑
勾至成这样的粘稠状就可以了
然后改为小火 成细线状淋入鸡蛋液 往水开的地方淋
鸡蛋刚放完不要动 让鸡蛋凝固
待鸡蛋形成漂亮的蛋花后 用勺子轻轻推动
这样做出来的蛋花薄如纸更漂亮
出锅前加适量的小磨香油
撒上葱花 香菜
搅匀
好了 起锅 装入碗中
美味的西红柿鸡蛋汤做好了
营养丰富 开胃好喝 蛋花薄如纸
做一盆都不够喝 喜欢的朋友赶紧试试吧

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